Faites des dominos vous-même - comment ça marche!

Ici vous pouvez trouver la recette pour imprimer: dominos avec graines d'abricot et de citrouille

Également sur la photo: nos pois à la meringue au moka. Recette: moka meringue à pois

Ingrédients pour 90 dominos:

Pour la pâte:
130 grammes de miel liquide
30 grammes de sucre
50 grammes de beurre
100 grammes de chocolat aigre-doux
150 grammes de farine
1 cuillère à café d'épice de pain d'épice
1? 2 cuillères à café de poudre à pâte tartare
sel
1 oeuf bio
Pour la gelée:
6 feuilles de gélatine blanche
600 grammes de confiture d'abricot ou d'abricot
3 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe de brandy d'abricot ou de liqueur (ou de jus d'orange)
Pour le massepain:
100 grammes de graines de citrouille
200 grammes de matière première de massepain
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d'huile de pépins de citrouille
Pour le glaçage et la décoration:
500 grammes de chocolat aigre-doux
2 cuillères à café de graisse de noix de coco
125 grammes de couverture blanche
un peu de cacao pour épousseter

Faire des dominos vous-même - la préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés, la convection à 160 degrés, le stade de gaz 3.

Pour la pâte: Faire bouillir le miel, le sucre et le beurre en mélangeant, retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Hacher grossièrement la couverture et incorporer dans la masse de miel tiède.

Tamiser la farine, les épices en pain d'épice, le bicarbonate de soude et une pincée de sel dans un bol. Mélangez bien le mélange de miel et l'oeuf avec les crochets à pâte du batteur à main.

Placez un cadre de cuisson carré variable (format 20 x 30 cm) sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Lisser la pâte et cuire au four préchauffé sur la grille du milieu pendant environ 12 à 15 minutes. Placer sur une grille et laisser refroidir complètement dans le moule.

Pour la gelée: Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Amenez la confiture, le jus de citron et l'alcool ou le jus d'abricot à ébullition et passez au tamis. Exprimez la gélatine et dissolvez-la. Versez la confiture sur la base du gâteau froid. Couvert pendant au moins 4 heures, mieux pendant la nuit, réfrigérer.

Pour le massepain: Hachez les graines de citrouille très finement et faites-les rôtir dans une poêle sans matière grasse. Retirer de la poêle et laisser refroidir. Broyer grossièrement le massepain, pétrir les graines de citrouille, le massepain, le sucre en poudre et l'huile de pépins de citrouille rapidement avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étalez le massepain sur un film plastique en un rectangle (format 20 x 30 cm) et placez-le sur la gelée ferme dans le moule. Appuyez sur le massepain et retirez le film. Retirez délicatement le gâteau du moule.

Pour le glaçage et la décoration hacher la couverture noire et faire fondre lentement les 2/3 avec l'huile de noix de coco dans un bol en métal dans un bain-marie chaud. Bien mélanger Retirez le bol du bain-marie, ajoutez le reste de la couverture et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Couper le gâteau en environ 90 petits cubes (2,5 x 2,5 cm) et les placer sur une grille.

Dominos avec couverture fournie

Placez la couverture liquide dans une poche à douille jetable et coupez légèrement le haut du sac. Saupoudrer la couverture sur les cubes en fines lanières de manière à couvrir complètement la surface.

Décorer les dominos

Hachez finement la couverture blanche, laissez-la fondre dans un petit bol en métal au bain-marie et versez-la également dans une poche à douille jetable. Coupez le dessus du sac et tirez la couverture en fines bandes un peu à l’écart les unes des autres sur les dominos. Laissez le chocolat se solidifier. Saupoudrer finement les dominos avec le cacao.

Pour les dominos, vous avez besoin d'environ 120 minutes.

Important à savoir:

Les dominos restent frais dans une boîte bien fermée et avec du papier sulfurisé entre les couches pendant environ deux semaines.

Même avec de la gelée de coing ou de framboise, nos dominos sont délicieux.

Pour ceux qui aiment encore plus l'alcool, saupoudrez la pâte de 3 à 4 cuillères à soupe de brandy d'abricot ou de rhum avant que la gelée ne vienne le dessus.