Biscuits au massepain: les meilleures recettes pour les gourmands
Biscuits au massepain: les favoris de la boulangerie de Noël
Dominos, Mozartkugeln, Stollen: Le massepain est l’un de nos ingrédients préférés pour la boulangerie de Noël. Chaque année, nous attendons avec impatience des petits cochons, des trèfles, des fruits et des pommes de terre issus de la pâte d'amande pure (et bien sûr du pain toujours très populaire à base de pâte d'amande!). Mais ce n’est qu’une petite sélection des nombreuses recettes délicieuses de biscuits de Noël que vous pouvez utiliser avec le massepain. Les meilleures recettes de biscuits de massepain de la cuisine expérimentale de ChroniquesDuVasteMonde sont présentées dans notre galerie de photos ci-dessus.
C'est comme ça qu'on reconnaît le bon massepain
Le rapport entre la matière première et le sucre est décisif pour la qualité du massepain: moins il y a de sucre dans le massepain, plus la qualité est élevée. Généralement autorisé dans le massepain contient au plus autant de sucre que les amandes crues (Ratio 1: 1) Edelmarzipan ne contient que 30% de sucre ou moins.
En Allemagne, on connaît surtout le massepain de Lübeck. La marque Niederegger, dont le siège est à Lübeck, ne peut tout simplement pas dépasser ce pays. Le célèbre massepain de Lübeck de Niederegger a également un statut culte dans le monde entier. Les Français Aix-en-Provence et les Toledo espagnols sont également connus pour leur massepain.
Biscuits de massepain avec massepain fait maison
Au fait, vous pouvez aussi faire du massepain vous-même. Kathrin von? Cuire rend heureux? Explique comment cela fonctionne et enchante: "Je ne vais certainement pas acheter de la pâte d'amande aussi rapidement, car avoir une bonne recette de pâte d'amande est très rapide et facile."
Kathrin n'a besoin que de cinq minutes pour sa pâte de massepain ultra-rapide, qu'elle fabrique à partir d'amandes blanchies et moulues, de sucre en poudre, d'eau de rose et d'huile d'amande amère. Sa recette de massepain fait maison suffit pour 200 g de masse brute et se trouve sur son blog. Qui a besoin du précieux massepain de Lübeck de Niederegger?
Préparez de délicieux biscuits au massepain
La polyvalence de la pâte d'amande est démontrée par les nombreuses recettes délicieuses que nous avons préparées pour vous ici.
La gamme va des dominos remplis de massepain brut de massepain aux boules d'or de massepain, en passant par les petits pains de massepain et Bethmännchen, en passant par les cœurs de massepain et les pâtes de massepain. Et bien sûr, nous vous montrerons également comment préparer vous-même des pommes de terre en pâte d'amande. Après tout, ils font simplement partie de la période de Noël.
Nous vous souhaitons bonne chance et beaucoup de plaisir avec nos recettes de biscuits de massepain.
