Semoule - chaque grain est un régal

Qu'est-ce que la semoule?

La semoule est principalement faite de blé. Les particules de semoule sont plus fines que la grenaille et plus grossières que la farine. Selon la variété et Ausmahlungsgrad, une distinction entre semoule de blé tendre et de blé dur.

semoule est fine et douce lors de la cuisson. C'est bon pour les desserts, le pudding à la semoule et les gâteaux. Semoule de blé dur est légèrement grossier, se détache pendant la cuisson, mais reste ferme et convient aux raviolis, aux soupes et aux casseroles.

Il y a aussi farine de blé entier fait de blé non pelé, ce qui convient particulièrement aux plats copieux et copieux.