Non cuit: café international

Italie

espresso: Le café classique italien est composé d’environ sept grammes de café espresso finement moulu et de 50 à 60 ml de liquide. La marque de fabrique de l'espresso est le crema broyé de couleur or qui couronne la boisson et est servi dans une petite tasse en porcelaine épaisse.

Son secret réside dans son mode de préparation spécial: au lieu de verser notre café à travers un filtre comme le nôtre, la vapeur est comprimée à haute pression à travers la poudre de café.

Qu'il soit moussé, fouetté, mélangé ou assommé (glacé) - Espresso est disponible dans de nombreuses variantes. Et comme il est devenu à la mode de combiner le café à la US avec des saveurs, la sélection dans les coffee shops est immense. Ici, vous apprendrez à connaître les représentants typiques:

cappuccino

Latte Macchiato

Espr Macchiato

Laccino

cappuccino: Le café à la capuche. L'espresso est préparé dans une tasse à cappuccino. Puis le lait chaud et mousseux (mousseur pour machine à expresso ou mousseur à lait) vient avec un balayage, créant un capuchon blanc avec le bord foncé de la crème. Au sommet se trouve une touche de cacao.

Americano: espresso prolongé avec de l'eau chaude.

Caffè amaretto: Café latte au sirop d'amande.

Caffè caramel: Caffè Latte au sirop de caramel.

Caffè Freddo: servi glacé et sucré, principalement dans un verre.

Latte macchiato: Café au lait en trois couches. Elle est préparée avec une mousse de lait crémeuse parfaitement mousseuse et remplie dans un grand verre. Versez délicatement un espresso chaud dans la mousse de lait au bord du verre. Si la couche inférieure de mousse de lait est plus froide que l’expresso, trois couches sont séparées: le lait, l’expresso et la délicieuse mousse de lait.

Caffè Latte: Espresso infusé avec du lait chaud. En revanche, le lait moussé est utilisé pour le cappuccino.

Espresso Macchiato: Petit homme noir avec la tache blanche: Un (double) espresso reçoit une petite boulette de lait mousseux sur le dessus.

Laccino: Le nouveau type de café glacé: deux tasses d’espresso bien réfrigéré, 150 ml de lait entier, trois cuillères à soupe de sucre de canne ou de sirop (comme de la vanille, des noisettes, du caramel, par exemple de DV7) et une dizaine de glaçons sont fouettés dans un puissant mélangeur. Remplissez un grand verre et buvez immédiatement. Caffè Mocca: Le Caffè Mocca est composé de cacao et d'espresso en plus du lait, généralement dans un grand verre.

Caffè ristretto / Corto: le plus petit représentant de la famille des expresso. Il est préparé avec la même quantité de café expresso moulu que l’expresso classique, mais ne contient que la moitié de la quantité de liquide. La boisson est particulièrement forte, très savoureuse et aromatique. corretto: un expresso "corrigé" avec une pincée de grappa, de cognac ou même de sambuca.

Autriche

La viennoise et le café, voilà une histoire bien particulière: lors de la défaite des Turcs à Vienne en 1683, les grains de café limés auraient dû être laissés à la dépouille des vainqueurs. À tort tenu pour de la nourriture pour chameaux, seul un certain Georg Kolschitzky savait comment gérer les haricots bruns et a donc ouvert à Stefansdom le premier café. Cependant, la "potion turque" n'est devenue vraiment populaire que lorsqu'elle a été raffinée avec du lait, de la crème ou du miel - débarrassé du marc de café.

Typiquement Vienne: le cheval à un

Moka ou noir: Café en grains à la crème sans lait. étendue: Moka avec beaucoup d'eau. poussette: double moka avec beaucoup de crème fouettée (crème). Brown / Or: Café noir, qui prend une couleur marron doré en ajoutant de la crème. capucin: Le cappuccino à la viennoise se compose d’espresso, de lait chauffé et d’une crème fouettée en guise de bonnet. Melange: Café avec lait moussé ou fouetté et flocons de chocolat. Café fonctionne:Plus de lait que de café (café au lait). kaisermelange: Noir au jaune d'oeuf. Fiacre: double expresso avec beaucoup de crème fouettée, à ajouter au sucre glace chauffé et au kirsch. Il y a une cerise sur le dessus.

France

Café au lait: Le café au lait, un café au lait servi dans un grand bol, le Bol, est le symbole de la culture française du café. Il est préparé avec un espresso allongé, un double expresso ou un café filtre et beaucoup de lait chaud, parfois moussé. Café noir: café noir Lungo: dilué avec de l'eau. Café crème: avec de la crème. Café Granite: café fort et sucré, d'abord congelé puis pilé et aspergé de liqueur de moka. Café Orange: Un mélange de crème fouettée, de liqueur d'orange et de sucre, fourré au café chaud.

Portugal

Galao: En fait, un expresso avec du lait concentré sucré servi dans le verre. En Allemagne, il s’agit généralement d’un expresso non sucré avec du lait moussé. galão escuro: plus de café que de lait.galão claro: plus de lait que de café meia de leite: Café au lait, demi-lait, demi-café, servi dans une grande tasse.

Café turc

Moka turc est fabriqué en Turquie dans un pot de cuivre, le "Ibrik" ou "Cezve". Pour cela, l'eau et le café en poudre sont cuits ensemble sur la cuisinière. Le café vient non filtré dans des petites tasses ou des verres et se déguste à petites gorgées.