Fruits baies, les centrales colorées
Ma petite grande ville s’y installa avec confiance dans la patte ridée de mon grand-père. Il était chasseur et jardinier. Il parlait avec un accent aussi naïf que lui. Mon grand-père Il se pencha vers moi et me tendit une petite formation de petits boutons veloutés de la taille d'une tête d'épingle. Curieux, j'ai ouvert la bouche et goûté la première framboise de ma vie.
sont les plus sensuels, que la nature nous a donné à apprécier. Ils sont petits, croustillants, juteux, mousseux, boutonneux, coriaces, délicieux. Et souvent même en vain, car dans de nombreux endroits, on retourne aux "baies" comme avant, cueillant les fruits frais de l’arbuste directement dans la bouche. Une délicatesse estivale avec des ingrédients précieux.
Fruits doux: petits, croquants, juteux, délicieux
Même la variété impressionnante de couleurs des différentes variétés symbolise la santé. Du beige transparent au vert gazon et du rouge vif au noir violet impénétrable, la palette va. C’est ainsi que les baies répondent à la formule simple d’une bonne nutrition: plus notre panier est coloré, plus les couleurs sont éclatantes, plus nous nous équilibrons nous-mêmes. Un enrichissement de notre menu sont les fruits charnus tous.
Leur contenu en vitamines et minéraux est incontesté, leur part en composés phytochimiques est élevée. Un petit bol de fraises contient presque autant de vitamine C qu'un verre de jus d'orange. De telles bombes à la vitamine C sont le cassis. On dit que leur jus fraîchement pressé réduit le risque d'inflammation, renforce le système immunitaire et aide à lutter contre l'arthrite. Les framboises ont une teneur élevée en pectine, considérée comme une fibre précieuse sur le plan nutritionnel. Sain et savoureux: Cette combinaison incite les groupes d'intérêt à faire de véritables merveilles. Par exemple, les groseilles devraient aider à perdre du poids, les fraises devraient éviter les problèmes de mémoire, les mûres devraient réduire l'hypertension artérielle et les myrtilles devraient même combattre le cancer ...
Wilhelmina Kalt tourne ses yeux vers de telles déclarations. Le docteur en physiologie végétale effectue des recherches pour le compte du gouvernement canadien sur les bleuets sauvages, qui ne sont pas confondus avec le Zuchwaren allemand et sont disponibles congelés ici. "Le fait est", a déclaré le scientifique, "que la forte concentration d'antioxydants, par exemple dans la coque de myrtilles sauvages, combat les radicaux libres et assure une protection efficace des cellules." En outre, dans sa dernière étude datant de 2009, il a été prouvé que la consommation de bleuets en plus d'un régime alimentaire normal réduit le cholestérol plasmatique et renforce le système cardiovasculaire.
Cependant, les quantités de baies que nous devons manger ne sont pas négligeables. 300 grammes de bleuets sauvages par jour seraient l'idéal pour Wilhelmina Kalt. Plus n'est pas nécessaire, mais même ces 300 grammes sont - même selon les normes canadiennes - beaucoup. C'est pourquoi elle est heureuse quand on lui met une grande main dans la bouche tous les jours.
Les fruits rouges ont même des pouvoirs mythiques
Même sous forme congelée, les fruits rouges peuvent faire du bon travail.
Mais les extraits de baies, par exemple sous forme de poudre, contiennent également des ingrédients précieux. Des études en laboratoire menées à l'Ohio State University en 2008 ont montré que la poudre de framboise noire avait un effet positif sur l'œsophage de Barrett, une altération tissulaire de l'œsophage appelée précancéreuse. Même congelées, les baies peuvent faire du bon travail. Cela vaut la peine d'investir des fournitures! La chose la plus importante, cependant, est que les fruits ont bon goût. Et ils le font: aussi différents que leurs couleurs, aussi variés que leurs arômes. Selon la variété, les baies sont aigres, aigres, sucrées, douces, rafraîchissantes, astringentes, amères, poivrées. Ils ajoutent de la subtilité aux sauces, adoucissent un shake-lait au yogourt ou des céréales pour le petit-déjeuner et s'intègrent parfaitement dans des gâteaux ou un clafoutis, le dessert à la pâte à la française garni de fruits.
La légende d'origine des Indiens Cherokee raconte qu'ils ont toujours des pouvoirs mythiques: lorsque la première femme en eut assez des querelles avec First Man et voulut le quitter, le dieu du soleil, Unelanunhi, mit un raisin à la fois. À un moment donné, elle a goûté à la première fraise de l'histoire de la création et est retournée chez son mari.
