Recettes de chou-fleur: Les meilleures idées pour les roses blanches
Recettes de chou-fleur: Les fleurons polyvalents
Il est le roi des choux: le chou-fleur est non seulement très sain, mais aussi très polyvalent. Que ce soit préparé comme un plat d'été léger, comme une soupe ou cuit au four? Le chou-fleur fait tout et fait bonne figure dans chaque recette. Ce n'est pas sans raison qu'il joue tous les autres types de chou en termes de popularité.
Les nombreux visages du chou-fleur
Le chou-fleur, également connu sous le nom de Karfiol, fromage chou, chou fleur ou chou frisé, est cultivé dans le monde entier, mais surtout en Europe et en Asie. Il est reconnaissable à ses fleurs charnues et groupées, qui apparaissent cependant non seulement en blanc. Le chou-fleur blanc est le plus connu ici. D'autres variétés, telles que le Romanesco vert (également appelé minaret ou chou-fleur à tourelle) ou le chou-fleur pourpre, qui tire sa couleur de la lumière intense du soleil, ne se retrouvent que très progressivement dans nos assiettes. Et c'est une bonne chose, car Romanesco contient encore plus de vitamine C que le chou-fleur blanc.
Recettes de chou-fleur variées
Le chou-fleur est facile à digérer et convient aux régimes ou aux repas légers. En raison de sa teneur élevée en vitamine C et de ses nombreux minéraux, il jouit d'une grande popularité parmi les amis de l'alimentation saine. Il peut également être consommé cru, par exemple dans la laitue, mais il est traditionnellement utilisé plus cuit. Ensuite, il est servi principalement avec de la viande mais aussi avec du poisson et gratiné avec du fromage. Il a également fière allure dans les soupes et les salades. Ceux qui aiment expérimenter des recettes raffinées de chou-fleur telles que le chou-fleur mariné, le riz au chou-fleur ou le curry de chou-fleur et expérimentent les nombreuses façons d’utiliser les roses dans la cuisine.
Il ne faut pas toujours que ce soit une recette de chou-fleur. Ajoutez simplement du sel et servez avec du beurre fondu, de la sauce hollandaise ou de la béchamel, ou panez le chou-fleur avec du beurre et de la chapelure. Gratiné avec du fromage ou frit dans une pâte à frire, il en résulte une grande variété d'options de préparation et même une casserole au chou-fleur est toujours un plaisir. Mais essayez également de nouvelles recettes de chou-fleur: que diriez-vous des thés de pâtes avec du chou-fleur rôti? Des créations inhabituelles, telles que le chou-fleur de chou-fleur aux légumes, la quiche au fromage de chou-fleur ou la soupe de chou-fleur au citron, conviennent également aux débutants et vous permettent de voir le chou bien connu avec un nouveau regard.
Utilisez le chou-fleur dans une cuisine saine
Comestibles ne sont que les boutons floraux blancs, auxquels le chou doit son nom. Par conséquent, avant de cuisiner, il suffit de retirer le chou de la tige et des feuilles non comestibles. Ensuite, la tête est cuite dans son ensemble dans de l'eau salée. Si vous ajoutez un filet de lait ou de jus de citron à l’eau, elle conserve également sa belle couleur blanche. Vous pouvez également cuire à la vapeur les bouquets de chou à la vapeur pendant environ quinze minutes, jusqu'à ce qu'ils atteignent le degré de douceur souhaité. Il suffit de casser le chou et de retirer les fleurons de la tige. Au contraire, vous n'avez rien à faire pour créer un délicieux plat de chou-fleur.
Acheter et stocker correctement le chou-fleur
Le chou-fleur frais peut être reconnu principalement sur les têtes solides et les feuilles fraîches. Le chou-fleur, cependant, qui sent fort le chou, est vieux. Des boutons décolorés peuvent également indiquer que ce chou n’est pas complètement frais et n’appartient pas à la table domestique. Le chou frais peut ensuite être conservé quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ne lavez pas à l'avance, mais enlevez simplement les feuilles vertes et la tige et rangez l'inflorescence enveloppée dans un film plastique dans le compartiment à légumes ou dans la cave.
Il ne doit pas être stocké à proximité de fruits tels que les pommes, les pêches, les prunes ou les légumes tels que les tomates, car ils libèrent de l'éthylène gazeux, ce qui accélère la maturation des autres fruits et légumes et fait donc vieillir le chou-fleur.
