Couper la mangue

Le problème avec la coupe de mangue: vous ne voyez pas où se trouve la grosse pierre. Il existe deux manières de couper une mangue.

1. Épluchez et coupez la mangue Dans cette méthode, la mangue est d'abord pelée. Si la mangue est encore relativement ferme, vous pouvez le faire avec un éplucheur. Les spécimens particulièrement mûrs sont mieux pelés avec un couteau. Ensuite, coupez la mangue près de la pierre des deux côtés. Pour les petites pièces, couper les deux moitiés transversalement, pour les longues tranches.

2. Le hérisson de mangue Les chefs poussent la mangue: coupez la mangue non pelée en coupant droit sur les côtés gauche et droit de la pierre (si vous vous êtes mépris, retirez le couteau et replacez-le). Grattez la pulpe dans le sens de la longueur et de la largeur avec un petit couteau en veillant à ne pas couper la peau. Maintenant, prenez la moitié de la mangue avec les deux mains et poussez le bol au milieu et inversez-le. Les cubes sont maintenant facilement coupés avec un couteau de la coquille.

Au fait: une mangue mûre cède légèrement sous pression.