Rêves du chocolat

Si l'on en croit certaines rumeurs, alors la fontaine à chocolat existe vraiment. On dit qu'il fait partie du premier musée du chocolat en Allemagne depuis neuf ans et que la société de chocolat Stollwerck a érigé dans le port de Cologne pour tous les "Schokoholics". Allez donc au musée, où chaque jour plus de 1400 amateurs de chocolat avec des yeux dans l’attente attendent devant la caisse. Et tout le monde espère probablement que la rumeur a quelque chose de vrai.

Guide le visiteur par le nez

Du bon vieux temps: machines à chocolat

Pour la première fois dans le foyer du musée, la rumeur me tire droit dans les airs - une touche de chocolat parfumé est dans l'air. Seulement: Où pouvez-vous trouver la fontaine sucrée lorsque la surface d'exposition est plus grande qu'un terrain de football et s'étend sur plusieurs étages? Je vais essayer: toujours nourrir le nez. Cependant, cette première me montre le chemin à travers les 3000 ans d’histoire culturelle du chocolat. Mais, espérant qu'un jour je serai récompensé par un flot incessant de chocolat liquide, je me suis laissé berner et émerveiller devant les 2000 expositions, allant de la porcelaine Meissner aux machines à chocolat au pressoir à beurre de cacao.

Une histoire passionnée

Les conquérants espagnols apportent "l'or brun" en Europe.

Par exemple, au premier étage, je connais le passé aigre-doux du chocolat. "Nourriture des dieux" était ce que les peuples d'Amérique centrale appelaient le cacao. Par conséquent, Maya et les Aztèques ont non seulement laissé le liquide brun fondre sur leur langue, mais ont guéri de la fièvre et des morsures de serpent. Même si un moyen de paiement servait "l'or brun" - pour un esclave, par exemple, 100 des haricots précieux devaient être sacrifiés.

Quand, en 1519, un homme à la peau blanche et à la barbe traversa la mer, les Aztèques estimèrent qu'il s'agissait du dieu soleil prophétisé et lui offrirent le jello. Grosse erreur, car le supposé dieu s'est avéré être le conquérant espagnol Hernàn Cortez. Il a dévasté les personnes très cultivées et a enlevé la précieuse fève de cacao en Europe.

Laissez le luxe fondre sur votre langue

Plus tard, dans les salles obscures du musée, je regarde la précieuse collection de porcelaines et d'argent des 18e et 19e siècles. La collection provient des appartements de la noblesse européenne - la boisson au chocolat convoitée était initialement réservée aux riches. Ils l'ont bu au lit le matin en se poudrant le corps. Pour que le cacao chaud ne soit pas co-réduit en poudre, les tasses ont été couvertes. Et une poignée - pour éviter les cloques sur les mains nobles délicates. Il ne fallut pas longtemps à la délicatesse brune pour atteindre les papilles gustatives du peuple.

Un truc pointu

L'effet aphrodisiaque du cacao connaissait déjà les Aztèques et très vite, de plus en plus d'hommes en Europe croyaient en son effet stimulant. Car le sucre dans le cacao chaud est une chose, mais une pincée de piment rouge fait des merveilles. "Le chocolat comme élixir de vie", les responsables du musée ont donc également baptisé une salle dans laquelle je suis maintenant informée des zones schokogènes. J'apprends aussi le secret des effets stimulants du chocolat et atteste de la raison pour laquelle les femmes ont besoin de chocolat. Cependant, j'apprends aussi ce qui se passe lorsque vous essayez trop de boisson au chocolat: Au 17ème siècle, une femme noble a tellement bu de chocolat pendant sa grossesse qu'elle a donné naissance à un garçon aussi noir que le diable.

Prendre soin de la fève

Mélangez, pétrissez, battez - le chemin vers le chocolat est long.

En attendant, mon nez signale mon cerveau: la fontaine de chocolat doit être très proche. Je suis toujours courageux et jette un coup d'œil sur les photos d'un mètre de haut montrant les plantations de cacao. Et sur un site de production plus petit. J'apprends à faire du chocolat liquide à partir de la fève amère: rôtir et broyer les haricots, mélanger avec du sucre, de la vanille et du lait, puis pétrir la masse et battre. Prêt est le chocolat liquide. Le est ensuite transformé en chocolats, truffes ou figures creuses.

Le chocolat en forme

L'une des figures creuses peut être, par exemple, un chocolatier, dit Nicolas. Le chocolat chaud est versé dans une moitié de moule. Avec l'autre moitié du moule est scellé et ensuite étiré le tout dans une machine. Entièrement automatique, le moule est secoué et la masse uniformément répartie. Ensuite, le père Noël au chocolat arrive dans un réfrigérateur, duquel vous ne le relâchez que lorsqu'il est dur dehors et doux à l'intérieur.

Le rêve du chocolat devient réalité

Enfin à l'arrivée: la fontaine à chocolat. Pour Hans Imhoff, un homme d'affaires âgé de 81 ans, cette fontaine était la concrétisation d'un rêve d'enfant.

Au musée, l'odeur du chocolat chaud est presque insupportable. Et finalement, après seulement quelques pas, il apparaît: la fontaine à chocolat! Cela existe réellement. Pas de rumeur, pas de conte de fées, mais de la réalité: un chocolat liquide parfumé se bloque dans une petite fontaine de 80 fruits de cacao dorés dans un grand bol de fontaine de deux mètres de diamètre. Elle attend clairement que je mette une gaufre dans le chocolat puis dans la bouche. Je le mérite vraiment maintenant. Je pense et je suis heureux.

d'info

Le musée du chocolat à Cologne

Imhoff-Stollwerck Museum, Rheinauhafen 1a, 50678 Cologne, www.schokoladenmuseum.de Heures d'ouverture: du mardi au vendredi de 10h à 18h, le samedi et le dimanche de 11h à 18h. Entrée: adultes 5,50 euros, enfants 3 euros, billet famille 15 euros. Visites guidées: samedi et dimanche à 11h, 14h et 16h. Début décembre "Marché de Noël médiéval" devant le musée.

Musées du chocolat et expositions

Musée du chocolat Halloren
Halle, Delitzscher Straße 70, a ouvert ses portes en mai 2002. À Halle 1804, la première usine de chocolat en Allemagne a été ouverte. Plus tard, elle s'appelait Süßwarenkombinat et aujourd'hui, la chocolaterie Halloren produit le célèbre "Original Halloren Kugel".
Au musée: faits intéressants sur l'histoire du chocolat, la production de chocolat moderne et la production artisanale de chocolats et de truffes.
Page d'accueil: www.halloren.de.
Rausch SchokoLand à Peine: Un monde d’expériences plein de surprises. Wilhelm-Rausch-Str. 4,
31228 Peine. Horaires d'ouverture:
Lun-ven 10-17 heures, sam 10-16 heures, dim 12-17 heures.
www.schokomuseum.de
Les doux côtés de Brême: Exposition à l'Überseemuseum Bremen, Bahnhofplatz 13, 28195 Bremen jusqu'au 30 mars 2003. Un ticket de chocolat sert de ticket de chocolat, puis s'étend sur 400 mètres carrés d'espace d'exposition. L'illustration montre l'évolution du trésor, du début à la fin. Il existe également une vaste gamme avec sa propre production de chocolat, une structure d'escalade en chocolat et un jardin tropical de cacao. Page d'accueil:
www.die-schokoladenausstellung-bremen.de.