Manger des patates douces crues: sachez que
Pouvez-vous manger des patates douces crues?
La patate douce, également appelée Batate, fait partie des Windengewächsen et seulement lointainement lié à la pomme de terre conventionnelle, Contrairement aux pommes de terre, qui appartiennent à la famille des solanines et contiennent de la solanine, vous pouvez donc manger des patates douces crues. Les tubercules rouges sont même extrêmement sains: En plus du Vitamines A et E ils contiennent beaucoup Minéraux, potassium et fer, Vous trouverez plus d'informations dans notre article, dans lequel nous expliquons pourquoi les patates douces sont en bonne santé. En raison de leur teneur élevée en fibres, les patates douces sont également une bonne satiété. Cependant, la teneur en acide cyanhydrique varie d'une variété à l'autre. Il est donc préférable d'opter pour les patates douces contenant peu de cyanure d'hydrogène, si vous souhaitez les consommer crues.
Pouvez-vous manger des patates douces avec la coquille?
Bien que de nombreuses vitamines soient perdues pendant la cuisson, elles sont conservées dans des patates douces crues. Si vous voulez toujours faire cuire des patates douces, il est recommandé de Ne pas enlever la coquilleconserver plus de minéraux dans les légumes. Le goût du tubercule est comparable à un Mélange de carottes, pommes de terre et citrouille, Par exemple, les patates douces crues ont un goût très bien râpé dans une salade ou comme nourriture pour les doigts avec une trempette.
Manger des patates douces crues: non cuites
La patate douce est originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, où elle est cultivée depuis plus de 4 000 ans. Les tubercules ont la saison toute l’année et devraient stocké sombre et sec, Cependant, il n'est pas recommandé de les conserver au réfrigérateur. Comparativement à la pomme de terre, les patates douces ont beaucoup plus d'amidon et environ trois fois plus de sucre. Même ainsi, la patate douce est de 86 kilocalories par 100 grammes très sain et peu calorique, Si vous ne voulez pas manger le tubercule cru, expliquons comment vous pouvez faire cuire des patates douces. Vous saurez également si vous pouvez manger des pommes de terre crues.
Vous trouverez de nombreuses recettes de patates douces délicieuses, telles que les patates douces cuites au four, dans notre rubrique Recettes:
Patate douce: Recettes pour le plaisir à l'orange
Nous vous montrerons de délicieuses recettes de patates douces: en soupe, en purée ou en sortie de four - avec son arôme sucré, il enrichit de nombreux plats.
1 sur 38Soupe de patates douces à la crème au curry
L'appétit pour une soupe? Ensuite, essayez celui-ci: la soupe de patates douces est assaisonnée de poudre de curry, de crème et de sel marin. Delicious!
Recette: Soupe de patates douces à la crème de curry © Hubertus Schüler
2 sur 38Ragoût de patates douces au pistou de pistache
La patate douce jouit d'une grande popularité - nous en faisons un ragoût! Avec les pois sucrés et les pommes de terre, la patate douce se marie bien avec un pesto de persil. Yummie!
La recette: ragoût de patate douce au pistou de pistache
3 sur 38pommes de terre au four
De délicieuses patates douces au four qui réussissent facilement. Avec un peu de patience, sortez du four des patates douces délicates avec une garniture délicieuse.
La recette: patates douces au four © Magdanatka
4 sur 38bikini Burger
Voici le programme complet: un hamburger sans lactose avec des rouleaux de hamburger fait maison, des frites de patates douces et une trempette. Ce sera un festin!
Recette: burger bikini © Klaus Arras 5 sur 38Pommes de terre frites colorées
Ici, la patate douce est soutenue par des pommes de terre normales. Frites séparément, mais combinées sur une assiette, elles constituent la combinaison parfaite.
Pour la recette: pommes de terre frites colorées 6 sur 38Patates douces farcies aux légumes
Délicieusement sucré goûter le grand Bataten! Ils sont remplis de pleurotes, d'épinards et de fromage feta. Pour un effet plus croustillant, les graines de noix et de grenade sont au top!
A la recette: Patates douces farcies avec garniture végétale © Thomas Neckermann 7 sur 38Poulet avec mole de paprika aux graines de citrouille
En accompagnement de ce poulet à la gelée de poivron, vous trouverez de délicieuses patates douces. Les Mexicains savent ce qui est bon!
Recette: Poulet à la graine de citrouille et au grain de poivre © Thomas Neckermann 8 sur 38Burger chorizo
Sandwiches («sandes») de luxe: à base de pâte à la patate douce et entre saucisse au piment fort, laitue, tomates et mayonnaise à l’ail.
La recette: burger au chorizo
9 sur 38Saucisse et le ragoût blettes
Des ingrédients exceptionnels font de ce ragoût un véritable moment fort. La salsiccia, les blettes et la patate douce figurent sur la liste des courses.
A la recette: Ragoût de Salsiccia-Mangold © Matthias Haupt
10 sur 38Légume au four avec sauce Tahin
Potiron, chou-fleur, patate douce - Le légume est la vedette de la cuisine Levante. Et en conjonction avec la trempette au sésame, un festin pour les légumes.
La recette: Légumes au four avec sauce Tahin
11 sur 38Tortilla de patate douce au fromage de Manchego
Les patates douces dans la tortilla au fromage Manchego sont tout simplement fabuleuses. Raffiné avec des herbes fraîches un vrai régal!
La recette: tortilla de patates douces au fromage Manchego © Thomas Neckermann 12 sur 38la patate douce et le ragoût de tomates
La douceur sucrée de la patate douce s’harmonise à merveille avec le copieux ragoût de tomates, qui doit également offrir des beignets de saucisses crus.
Pour la recette: ragoût de patates douces et tomates © Thomas Neckermann
13 sur 38Choucroute strudel aux patates douces
Les patates douces, la choucroute et les amandes se combinent avec de la créme fraîche pour créer un délicieux fourrage dans la pâte croustillante. Avec la sauce crémeuse à la ciboulette, la nourriture est un régal!
Recette: Strudel à la choucroute et patates douces © Thomas Neckermann 14 sur 38Tajine de poulet aux patates douces et au gingembre
Les cuisses de poulet croustillantes se rencontrent dans le tajine sur une combinaison de saveurs sucrées et épicées. Ceci est assuré par les patates douces, le gingembre, les dattes et le vinaigre de riz.
La recette: tajine de poulet aux patates douces et au gingembre © Thomas Neckermann 15 sur 38Patates douces au four fourrées aux champignons
Après un séjour agréablement chaud au four, la patate douce est remplie d’automne: avec des chanterelles, des châtaignes et des haricots rouges. Le tout est ensuite servi avec de la crème sure - quel plaisir végétal. Recette: Patates douces au four fourrées aux champignons
© Thomas Neckermann
16 sur 38Asie-navet soupe
La soupe aux navets est sophistiquée: elle se nourrit de lait de coco, de patates douces, d'huile de sésame et d'herbes fraîches. La recette: soupe de navet asiatique
17 sur 38Casserole de poisson avec garniture de crevettes
Les patates douces et les poireaux sont également présents et une sauce au fromage à la crème au safran assure la cohésion. Recette: casserole de poisson aux crevettes
18 sur 38Frites de patates douces avec moules et mayonnaise au piment
Ce n'était qu'une question de temps avant que les frites de patates douces conquièrent nos cœurs. Dans cette recette, ils jouent un rôle principal délicieux! La recette: frites de patates douces avec moules et mayonnaise au piment
19 sur 38Patates douces du grill
Lorsque vous faites griller un grand changement à la pomme de terre au four classique. Astuce, pour que la préparation soit plus rapide: les patates douces préchauffent dans une casserole, une seule fois au grill pour avoir chaud et c'est fait! La recette: patates douces du grill
© Thomas Neckermann
20 sur 38Galettes de patates douces à la betterave
Pour ses hamburgers sains, Veronika Pachala utilise des galettes de patates douces et de betteraves rouges dans Healthy Cooking Is Love. Cela a l'air spectaculaire, est sain et délicieux.
La recette: galettes de patates douces à la betterave © ZS Verlag / Veronika Pachala 21 sur 38tarte aux patates douces
Savourez comme au Texas: la tarte à la patate douce devient quelque chose de très spécial avec les échalotes braisées, le thym et le vinaigre balsamique. Pour la recette: tarte à la patate douce
22 sur 38Purée de patates douces à la crème de lentilles
Dans la cuisine orientale, les lentilles occupent une place de choix. Pas étonnant: avec Raz el Hanout, gingembre, chili et coriandre, ils s'entendent très bien - cette recette le prouve. Et avec la purée de patates douces, les lentilles à la crème ont un accompagnement doré-jaune crémeux. La recette: Purée de patates douces à la crème de lentilles
© Thomas Neckermann 23 sur 38Gâteau aux patates douces avec sorbet
Les patates douces sont originaires d'Amérique centrale. Nous les tampons et cuisinons un pudding - à la cannelle et aux pistaches. Les gâteaux au lait ont le goût d'un plat principal sucré ou d'un dessert somptueux. La recette: gâteaux à la patate douce avec sorbet
© Janne Peters
24 sur 38Rôti de boeuf à la purée de patates douces
Faire frire doucement dans un sac à rôtir, avec de la bière et du thym: cela donne la côte haute en forme. Aucune goutte de liquide ne peut s'évaporer, la viande devient merveilleusement juteuse et aromatique - et le four reste propre. La recette: rôti de boeuf à la purée de patates douces
25 sur 38Magret de canard aux quatre èpices, patates douces et sauce à la grenade
Le mélange d'épices français Quatre Épices aux clous de girofle, à la cannelle et à l'anis donne au canard un assaisonnement de Noël. La recette: magret de canard aux quatre èpices, patates douces et sauce à la grenade
© Thomas Neckermann 26 sur 38Tarte Tatin avec patates douces et sauge
Un mélange passionnant de patates douces et de noisettes a été créé dans ce plat. La Tarte Tatin se sert mieux avec une Tarte-Tatin-Form spéciale ou une poêle avec des poignées allant au four. Recette: Tarte Tatin avec patates douces et sauge
27 sur 38Curry de légumes avec tofu et patates douces
Légumes contre envie de voyager: Dans la sauce au jus de carotte au lait de coco viennent également des pois, des fleurons Romanesco et des patates douces. La recette: curry de légumes au tofu et patates douces
© Thomas Neckermann 28 sur 38Fusilli à la sauce de patate douce et oignons caramélisés
Les contraires s'attirent: si les oignons rôtissent longtemps à feu doux, ils ont un léger goût de caramel. Le radicchio amer contraste bien avec les patates douces et les oignons cuits. La recette: Fusilli à la sauce de patate douce et oignons caramélisés
29 sur 38Ragoût de patates douces avec saucisse
La cuisine américaine a plus à offrir que les hamburgers et les frites - les patates douces, par exemple. Une base délicieuse pour ce ragoût copieux, qui est parfumé avec un soupçon de cannelle. La recette: Ragoût de patates douces américaines à la saucisse
© Thomas Neckermann
30 sur 38Soupe de patates douces aux croûtons étoilés
Le fruité réconfortant déguste cette soupe maison avec beaucoup de chutney à la mangue, en plus de délicieuses starlettes en pâte feuilletée. Vous pouvez également vous en passer bien: remplissez simplement le potage dans des bouteilles en verre bien rincées, décorez le couvercle avec du papier absorbant et insérez l'astérisque pour pâte feuilletée dans un sac en cellophane. La recette: soupe de patates douces aux croûtons étoilés
© Thomas Neckermann 31 sur 38Deux sortes de purée de pommes de terre
Suivant le principe du gâteau au marbre, deux variétés de purée de pomme de terre sont mélangées à la fourche. Super look et irrésistible avec les tournesols caramélisés et les graines de citrouille. La recette: deux sortes de purée de pommes de terre
32 sur 38médaillons de patates douces
La saveur fruitée de melons et de sirop d'agave ainsi que la purée de pois de coco sont des compagnons triés sur le volet pour les tranches de pommes de terre cuites au jus d'orange. Pour la recette: médaillons de patates douces
© Carsten Eichner 33 sur 38Orecchiette aux patates douces et à la sauge
Notre collègue Marion aime les combinaisons surprenantes. Son idée de servir des nouilles avec des cubes de patate douce, du pain grillé et de la sauge frite était absolument inspirante - merci, Marion, nous n'y aurions jamais pensé! Recette: orecchiette à la patate douce et à la sauge
© Thomas Neckermann 34 sur 38Süßkartoffelschnee
Les couleurs vives sont à la mode - non seulement à la mode, mais aussi dans l'assiette! La couleur orange vif est fournie par les patates douces. Véritable nourriture d'âme, également parce que le plat est si délicieux à la cuillère. Pour la recette: neige de patate douce
© Thomas Neckermann
35 sur 38Filet de boeuf à la purée de patate douce
Le filet de bœuf avec la purée de patates douces et les oignons concassés du four fond littéralement sur la langue. Lorsque le temps le permet, vous pouvez préparer le filet sur le gril. La recette: Filet de boeuf à la purée de patate douce
© Thomas Neckermann 36 sur 38casserole de patates douces
Cette cocotte a un feu: les patates douces sont accompagnées de maïs et de piment. Pour le rendre agréable et copieux, ils tombent sous une hotte de croustilles. La recette: cocotte de patates douces
37 sur 38Salade de tomates aux patates douces
Avez-vous déjà essayé des tomates forestières? Sinon, vous devriez absolument essayer cette recette - ils sont délicieux avec des patates douces. Recette: Salade de tomates et patates douces
© Thomas Neckermann 38 sur 38Macaroni aux légumes d'hiver
Grâce aux patates douces, ce plat brille comme le soleil du soir. Le maïs, les oignons nouveaux, les tomates et les macaronis ajoutent plus de couleur. La recette: macaronis aux légumes d'hiver
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