Idées pour le buffet de salades
La plus belle chose à propos du buffet est l'atmosphère festive dans toute la maison. Tout est prêt, vous pouvez faire la fête avec la jupe en soie et prétendre que les brownies ont tout créé. Vous n'êtes pas obligé de tout faire vous-même: Secrètement, vous pouvez faire appel à votre boucher préféré pour faire rôtir du rôti de bœuf ou de la surlonge de veau. Mais les salades pour le buffet de salades doivent être faites par vous-même, cela donne une touche personnelle à l'ensemble, et vous ne l'obtiendrez pas mieux de toute façon!
Buffet de salades: les classiques
- Vous devez faire un classique pour le buffet de salades: la salade Waldorf. Laver, peler et verser 600 grammes de céleri-rave avion en fines lanières, Mieux sur une mandoline, si nécessaire sur le côté rugueux de la râpe. Je mijoter le céleri pendant deux à trois minutes avec une pincée de sel. Laisser refroidir et mettre dans un bol. Épluchez deux Granny Smith, coupez-les en céleri et saupoudrez-les du jus de deux citrons. pour que la salade reste blanche appétissante, Original vient ensuite fait maison et liquéfié avec de la mayonnaise au bouillon de poulet ou de céleri. 100 millilitres de crème et deux cuillères à soupe d'huile le font aussi. Dresser dans un joli bol, rôtir 50 grammes de cerneaux de noix dans une casserole, décorer le Waldorf et refroidir.
- Le buffet de salades est également délicieux avec une salade de carottes, que je reconnais avec du jus de carottes à l’orange. Pour cela, je prends environ 50 millilitres de jus de carotte (de préférence fraîchement pressé) et cuire à un sirop épais. Ensuite, je sors un petit orange (100 millilitres) et un citron (60 millilitres) et mélange le jus avec trois cuillères à soupe d'huile, le sel et une pincée de moutarde. Cette sauce je tire moins de 600 grammes de carottes râpées et mélange le tout à la fin avec une cuillère à soupe d'estragon fraîchement haché, Mettez-le dans un bon bol et laissez-le refroidir.
- Et avec ma salade de haricots, le buffet de salades a une touche luxembourgeoise: je prends de 600 à 800 grammes de haricots coupés (les larges verts plats) et les coupe en fines lanières. Ils sont ensuite blanchis dans de l'eau bouillante salée pendant deux à trois minutes, puis trempé dans l'eau glacée, Bien égoutter dans une passoire. Servez la vinaigrette avec un oignon finement haché, une cuillerée à thé de moutarde, du sel, du poivre, 60 ml de vinaigre et de l'huile d'arachide dans un bol en verre. Ajoutez les haricots à la vinaigrette et ajoutez encore 40 ml d'huile de noisette la plus fine. Habillez-vous dans un joli bol ou sur une assiette.
Le buffet de salades contient un taboulé au bulgur, des tomates pelées, du jus de citron, du sel, du poivre et de la menthe fraîche. Le classique italien Insalata Caprese (tomates, mozzarella, feuilles de basilic ou d'origan) convient également aux buffets de salades. Mais seulement si les tomates sont vraiment bonnes, sinon la fusée à avions Parmesan est mille fois meilleure! Ou que diriez-vous d'une salade de spaghettis? Votre créativité ne connaît pas de limites.
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