Parfait pour le dessert: Espresso & Co.
Le secret de l'espresso réside dans son mode de préparation particulier: au lieu de verser notre café à travers un filtre comme le nôtre, l'eau est comprimée à haute pression à travers la poudre de café à l'aide de vapeur. L'eau n'est pas cuite, mais siffle à 93-96 degrés par la poudre d'espresso.
Moussé, fouetté, mélangé ou assommé (glacé), l'Espresso est disponible dans de nombreuses variantes. Surtout depuis qu'il est devenu à la mode de combiner le café avec les saveurs, la sélection dans les cafés est énorme. Ici, vous apprendrez à connaître les quatre représentants typiques.
cappuccino
Le café à la capuche. L'espresso est préparé dans une tasse à cappuccino. Ensuite, on ajoute du lait chaud et mousseux (mousseur pour machine à expresso ou mousseur à lait) et on crée un capuchon blanc avec le bord foncé de la crème. Au sommet se trouve une touche de cacao.
Espresso macchiato
Petit homme noir avec la tache blanche: Un (double) espresso reçoit une petite boulette de lait mousseux sur le dessus.
Laccino
Le nouveau type de café glacé: deux tasses d’espresso bien réfrigéré, 150 ml de lait entier, trois cuillères à soupe de sucre de canne ou de sirop (comme de la vanille, des noisettes, du caramel, par exemple de DV7) et une dizaine de glaçons sont fouettés dans un puissant mélangeur. Remplissez un grand verre et buvez immédiatement.
Latte Macchiato
Café au lait en trois couches. Elle est préparée avec une mousse de lait crémeuse parfaitement mousseuse et remplie dans un grand verre. Versez délicatement un espresso chaud dans la mousse de lait au bord du verre. Si la couche inférieure de mousse de lait est plus froide que l’expresso, trois couches sont séparées: le lait, l’expresso et la délicieuse mousse de lait.
Encore plus de variations
Doppio: Un double expresso. Caffè Latte: Espresso infusé avec du lait chaud. En revanche, le lait moussé est utilisé pour le cappuccino. corto: Un expresso "court" concentré avec moins d'eau. Bicerin: chocolat chaud sucré, qui est rempli avec un espresso. Sur le dessus vient une crème liquide secouée.
