Préchauffer le four: nécessaire ou superflu?

Qu'il s'agisse d'un mélange pour pâtisserie, d'une pizza congelée ou de biscuits de Noël fraîchement découpés: avec chaque guide de cuisson, nous finirons par trébucher sur l'expression "Préchauffer le four à ...". Et consciencieusement, c'est ce que nous faisons habituellement et nous n'apportons même pas la feuille à proximité du four lorsque la température prescrite est réellement atteinte.

Mais est-ce vraiment nécessaire? Ou ne pourrions-nous pas économiser le long temps de préchauffage?

Préchauffer le four et d'autres problèmes

Comme pour tout ce qui se passe dans la cuisine, bien entendu, la question du préchauffage fait l’objet de nombreuses discussions. Mais avant d'arriver à la bonne température, il y a beaucoup d'autres pièges que vous pouvez utiliser lors de la cuisson:

Estimez les ingrédients: Lorsque vous cuisinez, vous pouvez travailler très bien avec des quantités telles que "une pincée". Mais quand il s'agit de cuire au four, il faut de la chimie - et si vous ne mesurez pas les ingrédients avec précision, mais que vous jetez simplement les pouces dans le bol, le résultat deviendra rapidement un désastre.
Mesure inexacte: Cela se produit rapidement dans les recettes, dans lesquelles les quantités ne sont pas exprimées en grammes, mais en "cuillère à soupe", "cuillère à thé" ou "tasse" (comme dans les recettes de cuisson anglais). Si vous versez simplement de la farine dans votre tasse à mesurer, vous mélangez également beaucoup d’air, ce qui fausse la quantité de remplissage. Par conséquent: tapotez toujours bien le récipient de mesure et remplissez-le jusqu'au bord!
Tout en beurre? Dommage que le beurre soit si dur tout droit sorti du frigo. Beaucoup d'entre nous, il suffit de les faire chauffer au micro-ondes rapidement, voire de les faire fondre. Après tout, tout est ensuite mélangé dans la pâte et fond au four, n'est-ce pas? Malheureusement non! Cela fait vraiment une grande différence si la recette nécessite du beurre "froid", "mou" ou "fondu" - sinon vous aurez une pâte totalement inutile plus tard.

Préchauffez le four - la réponse claire

Le préchauffage du four, contrairement aux points ci-dessus, n’est PAS vraiment l’erreur dramatique que nous pensons être. Ce n'est pas un problème si vous mettez la plaque de cuisson dans le four froid et que vous la laissez ensuite chauffer - si vous avez quelques idées en tête. Dans la vidéo, vous voyez ce que vous devez rechercher!