Bon végétarien!
Elle tricote comme une déesse et utilise uniquement le meilleur matériau - le cachemire et la soie. Je ne suis pas du genre jaloux, mais je dois avouer que la première fois que je l'ai vue porter un gilet, une veste en cachemire beige, j'étais envieuse et j'ai dit que c'était ce que je voulais. C'est ainsi que nous nous sommes connus, la Marianne et moi. Elle tricote seulement au fait, elle a en fait un magasin bio. Comme le cachemire et la soie sont tous leurs produits ici: la nature dans sa forme la plus belle et la plus belle.
C'est vraiment un conte de fée de dire ça Les produits biologiques ne pas avoir une belle apparence. Je trouve un si petit céleri, où je peux voir qu'il vient de sortir du sol, beaucoup plus agréable qu'un exemplaire gonflé du supermarché, qui est creux de toute façon au milieu. Déjà à l'oeil nu, on peut reconnaître ces candidats. À quoi servent-ils tous les fruits et légumes gonflés et polis? Il ne peut servir que pour la décoration, sinon il n'a pas grand chose à offrir! Depuis que j'aime une pomme naturellement cultivée qui plaît à mes papilles et fait du bien à mon corps, beaucoup plus sympathique. Si les fruits et légumes du magasin bio génèrent les ventes qu’ils méritent, tout le monde trouvera cela fantastique aussi!
Mais les pommes de terre au goût agréable, qu'elles soient farineuses ou fermes, peu importe la forme, sont un rêve et assurent l’équilibre des acides et des bases dans le corps. Sur ce, je fais bien de belles galettes avec lesquelles je reçois les compliments de tout le monde, et les végétariens peuvent manger avec joie sans avoir à sortir.
Pour deux galettes de pommes de terre (Photo) Je prends 500 grammes de pommes de terre et les râpe finement sur la râpe crue. Ensuite, je le mets dans une étamine et l’appuie fermement pour qu’aucun liquide ne reste. Ensuite, assaisonner vigoureusement les pommes de terre avec du sel et du poivre du moulin. Au restaurant, j'ai de très petites petites casseroles qui donnent la forme à mes galettes dorées, mais c'est aussi dans une poêle à frire normale. Mais si vous avez un anneau en métal pour de telles choses, tant mieux: il devrait être ici dix pouces de diamètre et environ deux pouces de haut.
Je fais un bon beurre clarifié aux noix (il va bien avec du saindoux au beurre ou de l'huile d'arachide) dans la casserole, puis la moitié de la pâte à la pomme de terre exprimée, que je presse bien pour la mettre en forme. Je ne tourne pas le godet jusqu'à ce qu'il soit bien brun au fond et se tienne. Ensuite, l'autre côté vient et est également cuit. À feu doux à moyen de chaque côté, cinq à huit minutes. Je garde les galettes au chaud jusqu'à ce qu'elles soient toutes frites, puis je les décore avec des lamelles d'aubergine frites, des tomates cerises pelées, de petites feuilles de laitue tendres, du basilic et des pointes d'asperges que j'ai brièvement tournoyées dans du beurre et des chips de Parmesan. , En plus de cela, il y a un peu de sirop de baume, donc réduit de balsamique.
Comme plat principal de légumes, j'aime servir Les légumes de saison, dans la cocotte de mon ami Francis Straub - il fabrique ces petits pots pratiques en fonte avec leur couvercle hermétique. À l'intérieur se trouvent de délicieuses pommes de terre à l'huile d'olive, maintenant des asperges fraîches et plus tard des artichauts ou salsifis. Il y a toujours un petit oignon de printemps, à moitié coupé, de l'ail, que j'ajoute à la coque.
Pour que rien ne devienne spongieux, d’abord les petites pommes de terre coupées en deux, épurées, les variétés robustes et fermes d’abord, les tendres à la fin. Assaisonné de sel marin et de poivre du moulin. Encore quelques feuilles de persil - prêtes. Pour deux personnes, je prends 400 grammes de pommes de terre, deux oignons nouveaux, une à deux gousses d'ail, six asperges. Dans ma bonne cocotte, je n'ai même pas besoin de liquide car le brouillard coule assez sur les légumes. Si cela ne suffit pas, je vais mettre un peu de bouillon de légumes. Bien sûr, tous les goûts sont bons avec des légumes biologiques!
Au fait: ma veste n'est pas encore terminée, mais en attendant, nous pouvons bien la goûter et rien ne nous manque. Bon appétit aux légumes bio!
Comment préparer des galettes:
1. Broyez finement toutes les pommes de terre.
2. Frottez bien les pommes de terre râpées dans un chiffon.
3. Rôtir cinq à huit minutes dans la poêle de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés
