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Juin 23, 2024

Choux de Bruxelles: Informations et conseils sur les roses vertes

Choux de Bruxelles - Légumes d'hiver de caractère

Alors que les enfants ne peuvent rien obtenir des choux de Bruxelles, les adultes sont ravis du goût des petites roses - ce n’est pas étonnant, car le chou, préparé correctement, a un goût délicieux. De plus, les choux de Bruxelles sont sains pour que les légumes d’hiver soient bien préparés pour la saison froide!

Le chou a acquis une notoriété sous le nom français Choux de Bruxelles et était en conséquence dans la région germanophone également? Chou de Bruxelles? et? choux de Bruxelles? appelé. En Autriche, les petites roses portent également le nom de "choux de choux?" ou "choux" connus.

Tous les ans à partir de septembre nous pouvons nous attendre aux légumes d'hiver, car c'est le début de la saison. La saison principale est axée sur Novembre et décembre et se prolonge en mars.

Préparer correctement les choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles peuvent en effet en plus petites quantités brut, par exemple, râpé en tant que nourriture crue, être apprécié, mais en général, il sera avant la consommation cuit, frit ou cuit, Tout d’abord, cependant, les cerveaux doivent être préparés pour cela:

Épluchez les feuilles extérieures des choux de Bruxelles et coupez le pédoncule.
Grattez la tige en croix - cela réduit le temps de cuisson et rend les fleurons cuits uniformément
Bien laver les choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles: temps de préparation

Il existe de nombreuses délicieuses recettes de choux de Bruxelles dans lesquelles le chou joue le rôle principal. Pour les différents types de préparation, il convient de noter les points suivants:

Faire bouillir les choux de Bruxelles

Le temps de cuisson des choux est 5 à 7 minutes, Pour ce faire, les légumes sont placés dans une casserole remplie d’eau bouillante et d’un peu de sel. Réduisez ensuite le feu et continuez de cuire les choux de Bruxelles avec le couvercle fermé. Le chou est même quand il peut être embroché sur une pointe de couteau.

Choux de bruxelles

Pour blanchir les choux de Bruxelles, il ira chercher Mettre dans l'eau bouillante pendant 3 minutes et puis pour plus 3 minutes dans de l'eau glacée dissuadé. Mieux blanchir que de petites portions!

Faire cuire des choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles peuvent également être préparés avec de l'huile, du sel et du poivre au four. Les moitiés de chou sont placés avec la surface lisse sur une plaque à pâtisserie et cuit à 200 degrés, Globalement, ils ont besoin environ 30 minutes et devrait tourné à mi-chemin dans le temps être.

Rôti de choux de Bruxelles

Avec un peu d'huile, les choux de Bruxelles peuvent également être frits très savoureux dans la poêle. Encore une fois, les fleurs sont coupées en deux et d'abord avec le côté lisse dans l'huile chaude et frit pendant 5 minutes, Puis ils sont tournés et par encore 5 minutes avec un peu d’eau (ou du vin blanc) versé sur, Il ne vous reste plus qu'à évaporer l'eau jusqu'à ce que le chou soit prêt à être servi.

Choux de Bruxelles? la centrale hivernale

Les pousses ne manquent pas de vitamines et d'ingrédients sains: Phosphore, Potassium et Fer les roses peuvent aussi avec acide folique les points. Un très haut Teneur en vitamine C ainsi que le Vitamines B1, B2, B6 sont également représentés. De plus, les petits choux contiennent beaucoup Vitamine k et inspirer avec un teneur élevée en fibres, qui assure une bonne digestion et vous rend rassasié pendant longtemps.

Le chou peut continuer avec un teneur plus élevée en protéines trompette que la plupart des autres choux. En plus, il agit antioxydant, anti-inflammatoire et renforce le système immunitaire, Ce dernier est dû aux glucosinolates contenus, qui sont métabolisés en sulforaphane et diindolyméthane lors de la digestion. Le sulforaphane et le diindolyméthane préviennent les deux tumeurs, tandis que le diindolyméthane équilibre en outre l'équilibre hormonal.

Aversion pour les choux de Bruxelles? c'est ça!

Surtout dans l'enfance, les choux de Bruxelles ne sont pas exactement les légumes préférés de la plupart des gens. Ceci est principalement dû au contenu substances amèresque les enfants perçoivent encore plus intense. De plus, il est génétiquement basé sur la force ressentie par ces substances amères. Il se peut donc que certaines personnes aient une aversion persistante à l’égard des choux de Bruxelles, alors que d’autres ne peuvent pas en avoir assez.

Astuce:Comme beaucoup de types de chou, les choux de Bruxelles peuvent être difficiles à digérer. Avec quelque chose Fenouil, anis et cumin Mais vous pouvez facilement contrer cela!

Choux de Bruxelles: Petits produits

Choux de Bruxelles frais se démarquent feuilles bien fermées dont la couleur varie du vert clair au vert foncé. Le bord coupé doit être lisse et brillant et le Roses bien bombées et croustillantes.

Les choux sont les meilleurs stocké dans le bac à légumes, Au bout de quatre jours, toutefois, les choux de Bruxelles devraient être traités au plus tard. Il doit rester comme ça pendant si longtemps Magasin sombresinon, la vitamine K photosensible sera détruite. En outre, il ne devrait pas se coucher à côté des pommes et des tomates, car elles exsudent de l'éthylène, ce qui provoque une détérioration plus rapide des germes.

Les choux de Bruxelles peuvent être très bien congeler, Pour cela, il est d'abord blanchi puis libéré des résidus d'eau. Par conséquent, il est recommandé de le vider d'abord, puis de le sécher soigneusement avec des essuie-tout. Les germes congelés peuvent être conservés congelés pendant un an.

De délicieuses recettes avec des choux de Bruxelles

Que ce soit un plat d'accompagnement pour la friture ou l'ingrédient principal de la cocotte? Les choux de Bruxelles sont utilisés de nombreuses manières dans la cuisine. De longe de lièvre à la sauce de coing, choux de Bruxelles et châtaignes au curry de chou et choux de Bruxelles à la pancetta - vous trouverez ici la bonne recette de choux de Bruxelles pour chaque occasion: