Soupe au poulet: la meilleure recette contre le rhume

Ingrédients pour 8 portions de soupe au poulet

1 soupe de poulet (environ 2,5 kg)
sel
1 bouquet de bouleaux
2 feuilles de laurier
5 grains de poivre
1 oignon
2 tiges de persil lisse

Pour le dépôt:

3-4 carottes moyennes
250 g de pois surgelés
200-225 g de vermicelle
poivre fraîchement moulu
1/2 bouquet de persil

Préparer la soupe au poulet - expliquée étape par étape

1. Nettoyer et cuire le poulet

Bien rincer le poulet à l’intérieur et à l’extérieur et couper la "croupe", qui est la grosse glande de la queue (Restez à l'écoute, la soupe au poulet pourrait avoir un goût un peu plus acidulé). Mettez le poulet dans une grande casserole et ajoutez suffisamment d'eau froide pour que le poulet soit à peine couvert. Salez et faites bouillir.

2. Mousse écrémée

Pour une belle soupe au poulet de temps en temps, écumez la mousse à la surface avec une truelle en mousse, Si la mousse reste dessus, le bouillon peut devenir plus tard trouble et "krisselig".

3. Ajouter des bouleaux

Nettoyez les légumes-légumes et rincez-les. la Couper les légumes en cubes d'environ un centimètre, Les morceaux de légumes ont alors une grande surface et peuvent donner plus de goût à la soupe au poulet.

4. Faites mijoter la soupe au poulet

Ajouter les légumes verts en dés, les feuilles de laurier, les grains de poivre, l'oignon coupé en deux et les tiges de persil rincées. tout Cuire à feu doux pendant une heure et demie à deux heures, Placez le couvercle de la casserole en diagonale en laissant un petit espace sur le pot pour que la vapeur puisse s'échapper.

5. Couper la viande en bouchées

Le meilleur moyen d’enlever le poulet est d’utiliser une écumoire, laissez-le refroidir et enlever la chair de la peau et des os, Ensuite, coupez la viande en bouchées. Verser le bouillon dans un tamis fin.

6. Préparer le dépôt

Pour l'insert: Épluchez les carottes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans le bouillon pendant environ cinq à huit minutes, en fonction de la taille des morceaux. Cuire les pâtes dans les 3 dernières minutes. Ajouter les petits pois surgelés et porter à ébullition.

7. Assaisonner la soupe au poulet

Ajoutez le poulet à la soupe et assaisonnez avec du sel et du poivre. Rincer le persil, secouer et hacher. Saupoudrer sur la soupe au poulet peu de temps avant de servir.

560 calories par portion de soupe au poulet, 38 grammes de protéines, 34 grammes de gras, 25 grammes de glucides

La nourriture est prête!

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Conseils pour une soupe au poulet parfaite

L'oignon arrive avec la pelure dans le bouillonparce que cela donne à la soupe au poulet une belle couleur dorée.

Pour que le bouillon soit particulièrement fort et que la viande soit bien lessivée, la soupe au poulet Mettre à l'eau froide puis porter à ébullition.

Incidemment, cela s'applique à toutes les soupes: s'il y avait un bouillon particulièrement bon, remplissez toujours la viande et les os avec de l'eau froide. Il s’agit plus de la viande tendre, laissez le bouillon d’abord bouillir puis versez-y la viande.

La soupe au poulet aide-t-elle vraiment à lutter contre le rhume?

Grand-mère avait raison: la soupe au poulet classique qu'elle cuisinait toujours quand quelqu'un était malade - ça aide vraiment! Entre-temps, l’effet bénéfique de la soupe au poulet sur le froid a été scientifiquement prouvé: des chercheurs de l’Université du Nebraska ont montré dans une expérience de laboratoire que le potage affecte le corps. Le résultat: la soupe au poulet bloque certains globules blancs, ce qui peut provoquer une inflammation et un gonflement des muqueuses.

En outre, la soupe au poulet contient des ingrédients sains tels que des vitamines, du fer et du zinc - cela fournit de l'énergie au système immunitaire affaibli. Comme toutes les soupes, la soupe au poulet nous fournit également du liquide et se réchauffe de l'intérieur. Si vous avez devant vous un bol de soupe de poulet chaud, respirez profondément votre odeur: la vapeur chaude humidifie les muqueuses - un bain de vapeur parfumé et expectorant pour le nez reniflé.

Le meilleur est une soupe au poulet avec du poulet biologique: la viande a plus de goût parce que les animaux grandissent plus lentement que les animaux en cage turbogammés. Et si vous savez que le poulet était bien adapté à l'espèce et qu'il avait une belle vie, la soupe au poulet a encore meilleur goût.

Si vous avez plus faim, raffinez simplement la soupe avec du riz ou des pâtes ou mangez une tranche de pain. Voilà comment se révèle un repas copieux. De plus, les blancs d'œufs ou les quenelles de semoule conviennent bien à une soupe au poulet.