Capsules de café: plaisir qui produit beaucoup de déchets

Faire rapidement une tasse de café? Avec les machines à capsules, c'est très simple: remplissez d'eau, insérez la capsule de café et la tasse se remplit de café parfumé à la vapeur, en appuyant simplement sur un bouton. Même les expressos et les cappuccino peuvent être préparés de cette façon et, comme la poudre de café dans les capsules est scellée, le goût du café est préservé de manière optimale.

rendre la vie quotidienne plus facile - beaucoup d’Allemands sont conscients que: L’activité des capsules a enregistré une croissance à deux chiffres l’année dernière. Et cela, bien que les fabricants paient bien pour la commodité offerte par les capsules pratiques. Les capsules de café des principaux fournisseurs coûtent environ 35 cents pièce. Extrapolée, une livre de café en capsule coûte un peu moins de 30 euros - à titre de comparaison: une livre de café moulu sous vide coûte environ 4 euros. Et même le café biologique issu du commerce équitable, préparé à partir de fèves de qualité supérieure cueillies à la main, est beaucoup moins cher.

4000 tonnes de capsules de café par an

Bien qu'Aldi ait depuis l'automne 2013, la marque "Expressi" dans la gamme, qui mêle à 19 cents par capsule, la structure de prix du marché. Mais il y a toujours un perdant dans le café en capsule: l'environnement. Car avec chaque tasse de café tombe des déchets d’aluminium et de plastique qu’il faut éliminer.

Les capsules de café peuvent en effet être recyclées - et les fabricants travaillent sur des capsules encore plus faciles à recycler. Mais cela ne change pas le fait que la production consomme beaucoup d'énergie. Et qu'advient-il des capsules vides qui ne se retrouvent pas dans la poubelle jaune, mais à la poubelle?

Deux milliards de capsules de café vont être vendues en Allemagne en 2014, écrit le quotidien "Die Welt" - et calculent que les Allemands produiront 4000 tonnes de déchets de capsules de café cette année. Ils pèsent tout autant une centaine de gros camions chargés.

L'alternative écologique: le café filtre connaît un renouveau

Dans le même temps, le bon vieux café filtre connaît un renouveau. En tant que "café infusé", il conquiert la scène des cafés des grandes villes. En Allemagne, le culte du café fait à la main est célébré à "The Coffee Gang" à Cologne ou à "Chapter One" à Berlin. Là, le café n’est pas préparé avec des machines à café à filtre classiques, mais avec un équipement futuriste rappelant des chaudrons: les soi-disant siphons.

La question est de plus en plus importante: "D'où vient mon café?" Le sol, le climat, la méthode de culture, tous ces facteurs déterminent le goût du café - une reconnaissance qui va de soi depuis longtemps dans le vin. Ceci, à son tour, favorise le renouveau du café filtre: quiconque boit du café stratifié variétal veut naturellement démêler ses saveurs complexes. Et le mieux est de le filtrer à la main, car il ne dissout que quelques substances amères qui recouvriraient les notes subtiles de fruits, de noisette ou de terre. Le café filtré à la main est plus confortable. Et à la place des ordures, il ne reste plus qu'un sac filtrant compostable.

Donc, vous préparez le café comme un pro

Café moulu

Moudre les grains de café moyennement fins - 1 cuillère à soupe de poudre de café par tasse de café, 1,5 cuillère à soupe pour une tasse de café.

Humidifier le sac filtrant

Placez le sac filtrant dans le filtre et humidifiez-le avec de l'eau tiède. En conséquence, les pores du papier filtre s'ouvrent et le goût du papier se perd. Égoutter l'excès d'eau.

Remplir le café en poudre

Remplissez la poudre de café aussi uniformément que possible dans le sac filtrant.

Préparer de l'eau

Amener l'eau à ébullition, puis laisser refroidir pendant deux minutes - la température optimale est comprise entre 92 et 96 degrés. Si l'eau est trop chaude, le café sera amer, si elle est trop froide, l'arôme sera aplati.