Cold Brew Coffee: Tout sauf du café froid!

Les connaisseurs préparent leur café récemment froid - à partir d'un concentré de café fait maison. Préparer le concentré n'est pas difficile du tout et dans le réfrigérateur, il conserve bien son arôme pendant deux semaines. Le «Cold Brew Coffee» infusé a une acidité particulièrement basse - et est donc digestible même pour les personnes ayant un estomac sensible.

Pour la production de Cold Brew Coffee, suffisamment d’ustensiles, probablement présents dans tous les foyers. Mais si vous voulez être un vrai nerd brassé à froid, vous pouvez trouver les meilleurs moulins à café, filtres et carafes sur Internet, par exemple sur www.toddycafe.com.

Comment préparer du café froid

Pour le concentré de café, vous avez besoin d'un litre d'eau froide, de 200 grammes de café (café torréfié, moulu grossièrement!), D'un récipient suffisamment grand et large pour le café et d'une cuillère pour mélanger.

Versez le café moulu dans le grand récipient, versez l’eau froide et mélangez bien. Ensuite, couvrir avec un film plastique et laisser à la température ambiante pendant douze heures.

Après les douze heures de repos, le mélange est filtré. En fonction du degré de mouture du café, il peut être judicieux de le filtrer au préalable pour filtrer les grosses particules, puis de le filtrer à travers un filtre à perfusion classique. Le concentré de café ainsi obtenu peut maintenant être conservé au réfrigérateur jusqu'à quatre semaines. Comme l'arôme souffre considérablement au fil du temps, il devrait être utilisé dans les deux semaines.

Tout ce que vous avez à faire pour préparer un café frais est de l’eau chaude: mélangez une partie du concentré et deux parties de l’eau chaude pour obtenir un café fort. Pour un café plus mince, choisissez le rapport 1 partie de concentré / 3 parties d’eau chaude.