Quel est l'état de santé des alternatives au sucre?
Quel sucre cause
Plus d'un tiers de la population mondiale est en surpoids ou obèse, et un sur dix est atteint de diabète? Tendance à la hausse. Selon les estimations de l'OMS à partir de 2015, près d'une femme allemande sur deux sera en surpoids en 2030, les hommes représentant près des deux tiers d'entre elles. Des chiffres effrayants, qui sont en partie dus à la consommation croissante d'aliments sucrés.
Les aliments intentionnellement optimisés pour remplacer nos mécanismes de récompense dans le cerveau. Concrètement, cela signifie que nous ne pouvons pas nous arrêter après un ou deux morceaux de chocolat, nous voulons toute la table. Le sucre provoque donc une dépendance chez nous, ce qui signifie également que nous souffrons de symptômes de sevrage, si nous nous en abstenons.
Nous parlons principalement de sucre manufacturé, mais qu'en est-il des alternatives saines et naturelles au sucre? Les édulcorants comme la stevia, le miel, le sirop d’agave et autres sont-ils vraiment meilleurs?
Les alternatives naturelles sont-elles vraiment saines?
Les sucres naturels tels que le miel, le sirop de betterave, le sucre de coco, le sucre brun ou le sirop d'érable ne sont que partiellement meilleurs que le sucre. Parce que: Toutes les variantes naturelles tirent leur douceur des sucres normaux. Le saccharose, composé de glucose et de fructose, contient également du sucre cristallisé dans les supermarchés. Compte tenu de l'excès de molécules de sucre, les ingrédients positifs tels que les vitamines, les enzymes et les oligo-éléments sont repoussés.
Encore pire que le miel et cie, ce n’est qu’un sirop d’agave, car il contient principalement du fructose et moins de glucose que les autres sucres naturels. Problème: le fructose est associé à des maladies métaboliques telles que la stéatose hépatique ou l'obésité en général.
Que peuvent faire Stevia, Xylitol and Co.?
De la stevia aux édulcorants de synthèse tels que l'aspartame, la saccharine et le cyclamate, nous avons besoin de très peu de choses par rapport au sucre pour apporter de la douceur à nos aliments. Seuls le xylitol et le sorbitol ont le même pouvoir sucrant que le sucre ordinaire. Tous ces édulcorants ont l'avantage de ne pas causer de carie dentaire.
Selon les recherches sur les animaux, l’édulcorant modifierait les niveaux d’insuline et la flore bactérienne dans l’intestin. Cela devrait augmenter le risque de diabète et augmenter l'appétit pour la nourriture. Que les résultats des tests sur le rat puissent réellement être transférés à l'homme, la recherche doit en faire état au cours des prochaines années.
En cas de doute, peu importe: sucre, édulcorants à base de plantes ou synthétiques, ils ne mangent que des quantités bien dosées. Votre corps va vous remercier.
