Cookies sans farine: déguster malgré l'intolérance
Elisenlebkuchen
Elisenlebkuchen sont une spécialité de Nuremberg; la distribution blanche les fait ressembler à des anges. Peut-être que c'est vrai aussi! Dans la pâte, il y a beaucoup d'amandes et pas un peu de farine. Ça ne pourrait pas être mieux. Des galettes de cuisson sans gluten sont disponibles, par exemple, chez Hoch.
A la recette: Elisenlebkuchen
amande Monde
Pour rêver, ce sont les lunes aux amandes recouvertes de gelée de coings. Ramassez bien la recette. Quiconque tente une lune vous posera des questions à ce sujet.
La recette: lunes d'amande
cannelle
Les étoiles à la cannelle ne sont pas simplement préparées rapidement - une étoile à la fois est revêtue individuellement: avec une meringue merveilleusement tendre.
A la recette: étoiles à la cannelle
florentin
En effet! Les Florentins sont de Florence. De là, elles sont arrivées dans les villes commerçantes du sud de l'Allemagne, dans des assiettes de Noël et dans des paquets de biscuits de l'Avent, qui envoient des mères dans le monde entier. Les noisettes doivent être grillées, lavées et cuites au four: le goût est meilleur.
A la recette: florentine
coeurs massepain
Cela ne pourrait pas être plus classique: doux, semblable à une amande, finement aigre: les coeurs de massepain rappellent peut-être à grand-mère et à son grand-père la célèbre pâte d'amande de Königsberger. Et les petits-enfants décident qu'ils veulent manger beaucoup de sucreries avant le dîner ...
Pour la recette: coeurs de massepain
Beaucoup de gens ne tolèrent pas le gluten de protéines de blé - ils ont ce qu'on appelle une maladie cœliaque. Tout ce qui est cuit avec de la farine normale, ils ne doivent pas manger. Pendant ce temps, il existe une grande quantité d'alternatives de bon goût. Attention: les farines sans gluten ne peuvent malheureusement pas remplacer la farine de blé dans les recettes 1: 1. Veuillez toujours suivre les instructions sur l'emballage!
teff
Le teff est une ancienne culture éthiopienne, également appelée mil. La farine complète contient beaucoup de fibres et de glucides à action lente (assurant un taux de glycémie stable). Le teff lie l'eau bien, donc le gâteau et le pain restent doux et juteux longtemps. La farine de teff est disponible sous forme de prêt à l'emploi. Le paquet de 800 grammes de Pauly coûte environ 6 euros dans le magasin d’aliments naturels. Par exemple, Teffmehl de Bauckhof est disponible en ligne - pour environ 4 euros via amazon.de.
farine de noix de coco
La farine de noix de coco est élaborée à partir de noix de coco biologiques fraîchement récoltées et dégage un arôme frais avec une légère douceur naturelle. Il est riche en fibres et vient non sucré, non blanchi et exempt de tous les conservateurs et additifs du commerce. Le paquet de kilo de Dr. med. Goerg coûte environ 13 euros. Commandez en ligne, par exemple, sur amazon.de.
mélange de farine
Le mélange à base de farine est un mélange de cuisson composé d'amidon de maïs, de riz et de farine de lupin doux. Le mélange a un goût neutre et ne contient ni œuf ni soja. Le kilo de roseraie rapporte environ 4 euros, soit dans le commerce d'aliments naturels, soit dans le magasin d'aliments naturels.
La gomme de caroube
La gomme de caroube est un bon ingrédient dans la cuisson avec de la farine sans gluten et des mélanges de farine sans gluten (par exemple, Schneekoppe). C'est avant tout un liant polyvalent pour les sauces, les soupes et les puddings. Par exemple, la tasse de 100 grammes de Naturkorn Mühle Werz coûte environ 5 euros dans les magasins d’aliments biologiques et d’aliments naturels.
Crème de tartre
La levure chimique Weinstein est à base d'amidon de maïs, de tartre et de soda, de qualité biologique et sans phosphate. Le paquet de trois sacs (un suffit pour 500 g de farine) de Natura dans le magasin d’aliments naturels pour environ 1 euro.
Vous trouverez ici d'autres délicieuses recettes sans gluten, telles que des biscuits sans gluten et des crêpes sans gluten. Nous vous expliquons également comment cuire sans gluten.
