Idées copieux petit déjeuner
Pain au fromage à la crème de carottes
(1 portion)
ingrédients: 1 petite carotte, 1 cuillère à soupe de jus d'orange, 1/2 cuillère à café d'huile de germe de blé, 3 cuillères à soupe de fromage à la crème, 1 tranche de pain complet, 1 cuillère à soupe de gelée de cassis, 1 cuillère à café de crème fraîche, 1/2 kiwi
préparation: Peler la carotte, râper, mélanger avec le jus et l'huile et laisser reposer pendant cinq minutes. Incorporer ensuite le fromage à la crème. Faire griller le pain complet et saupoudrer de gelée de groseille et garnir de fromage à la crème pour carottes et de tranches de kiwi (environ 295 kcal par portion, 8 g de matière grasse, 5 g de fibres).
pain d'arachide et la pomme
(2 portions)
ingrédients: 4 tranches de pain grillé au blé entier, 4 cuillères à soupe de fromage à la crème faible en gras, 2 cuillères à soupe de crème d'arachide croquante, 1 petite pomme, 4 cuillères à soupe de gelée de pomme, citron vert ou coing
préparation: Faire griller les tranches de pain dans le grille-pain. Badigeonnez d'abord le pain grillé avec du fromage à la crème, puis avec de la crème d'arachide. Noyer la pomme, couper en petits dés et saupoudrer sur les toasts. Étendez une cuillère à soupe de gelée sur chaque pain grillé (environ 380 kcal par portion, 13 g de matière grasse, 4 g de fibres).
Pain noir avec saucisse de thé et oeuf au plat
(4 portions)
ingrédients: 4 tranches de pain noir, 2 cuillères à café de beurre, 150 g de saucisse de thé grossière, 4 concombres marinés, 4 oignons nouveaux, 2 cuillères à soupe d'huile, 4 oeufs, sel
préparation: Badigeonner le pain de beurre. Trancher les saucisses et les concombres. Tranches de pain et de saucisse et garnir de tranches de concombre. Nettoyez les oignons nouveaux et coupez-les en rondelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire quatre œufs au plat. Saler légèrement, déposer sur le pain et garnir de rondelles d'oignon printanier (environ 460 kcal par portion).
Oeufs avec des haricots
(3 portions)
ingrédients: 1 poivron jaune, 1 boîte de fèves au lard (capacité 400 g), 1 cuillère à café d'origan moulu, poivre fraîchement moulu, graisse pour la moisissure, 3 œufs, 3 tranches de bacon, 1 tomate, sel
préparation: Couper le poivron en quartiers, couper le coeur et couper en petits dés. Mélanger les haricots au four, l'origan et le poivre et chauffer. Mettez les haricots et les poivrons dans trois plats graissés allant au four. Mettez un oeuf fouetté sur les haricots. Cuire au four préchauffé à 200 degrés, à convection à 170 degrés, au stade de gaz 3 pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, coupez le bacon en petits dés et faites-le frire dans une casserole sans graisse à feu moyen. Égoutter sur du papier essuie-tout. Couper la tomate en fins cubes. Saler et poivrer les oeufs et saupoudrer de bacon et de cubes de tomate (environ 445 calories par portion, 17 g de matières grasses, 15 g de fibres).
sandwiches à la crème de saumon d'oeufs
(2 portions)
ingrédients: 1 œuf à la coque, 1/2 courgette, 2 c. À thé de crème de saumon ou de caviar dans le tube, 3 c. À soupe de lait caillé au raifort, poivre fraîchement moulu, 1/2 c. À thé de jus de citron, 3 tranches de pain de mie, 1 tomate
préparation: Trancher l'oeuf. Réservez quatre tranches d'oeufs. Hacher finement les tranches d'œuf restantes. Râpez finement les courgettes. Mélangez la courgette, l'oeuf, la crème de saumon et deux cuillères à soupe de fromage cottage et assaisonnez au goût avec du poivre et du jus de citron. Étendre la crème aux œufs et aux courgettes sur deux tranches de pain. Étaler le reste du fromage blanc sur les tranches de pain restantes et les déposer sur le pain aux courgettes. Couper le pain en quartiers, recouvrir du reste des œufs et des tranches de tomate et, si nécessaire, saupoudrer de courgettes (environ 175 kcal, 8 g de matière grasse, 3 g de fibres).
aubergine Panini
(2 portions)
ingrédients: 1/2 aubergine, 2 c. À soupe d'huile d'olive, sel, flocons de paprika ou paprika sucré et sucré, 1 c. À thé de graines de sésame, 2 ou 3 oignons nouveaux, 100 g de fromage feta, 2 tomates, 2 panini ou un demi-pain italien (ciabatta), 1 cuillère à soupe Fromage à la crème ou à tartiner
préparation: Trancher les aubergines dans le sens de la longueur et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à coloration brune. Égoutter sur du papier essuie-tout. Saler et saupoudrer de paprika et de sésame. Nettoyez les oignons nouveaux et coupez les en petits dés. Trancher du fromage de brebis et des tomates. Trancher le panini et tartiner de fromage à la crème. Déposer les aubergines, le fromage de brebis, les cubes de printemps et les tomates sur la moitié inférieure du pain et les recouvrir (environ 640 kcal, 30 g de matières grasses, 7 g de fibres par portion).
Sandwich au jambon et betterave
(1 portion)
ingrédients: 2 tranches de pain aux graines de lin, 1 cuillère à café de moutarde épicée, 2 cuillères à café de fromage à la crème, 1/2 sachet de cresson, 1 feuille de laitue pommée chinoise ou iceberg, 2 tranches de jambon, 3 tranches de betterave rouge du verre
préparation: Faire griller les tranches de pain dans le grille-pain. Badigeonnez une tranche de moutarde, la seconde de fromage à la crème et parsemez de cresson. Couvrir la tranche de moutarde avec le chou chinois, le jambon et les betteraves et recouvrir de la tranche de pain au cresson (environ 250 kcal, 4 g de matière grasse, 8 g de fibres par portion).
Sandwich Herb
(3 portions)
ingrédients: 50 g de choucroute, 1 poivron jaune, 2 tranches de pain de seigle, 1-2 cuillères à soupe de paprika ou de fromage blanc, 1 cuillère à soupe d'oignons grillés, 2 tranches de saucisse de cervelat ou de salami
préparation: Égoutter la choucroute. Noyau le poivron et couper en très fines rondelles. Tartinez les tranches de pain de paprika. Recouvrez une tranche de choucroute, d'oignons frits, de rondelles de boudin et de poivrons de cervelat roulés, recouvrez de la deuxième tranche de pain et coupez-les en deux (405 kcal par portion, 17 g de matière grasse, 10 g de fibres).
Brie avec biplan
(1 portion)
ingrédients: 1 pain complet au pavot, 2 c. À soupe de fromage à la crème aux herbes faible en gras, 1/2 pomme, 4 à 6 tranches de concombre, 50 g de fromage brie
préparation: Couper les petits pains et tartiner de fromage aux herbes. Core la pomme. Rincer le concombre. Couper la pomme et le concombre en fines tranches. Couvrir la moitié inférieure du pain avec des tranches de pomme, de brie et de concombre et recouvrir du couvercle du petit pain (environ 360 kcal, 16 g de matière grasse, 5 g de fibres par portion).
Salade de riz au pamplemousse
(3 portions)
ingrédients: 100 g de riz étuvé, sel, 5 c. À soupe de raisins secs, 1 orange, 2 c. À soupe de crème fraîche, 1 c. À soupe de piment aigre-doux ou de ketchup, 100 g de jambon au saumon, 1 pamplemousse rose, 1 avocat mûr, poivre fraîchement moulu
préparation: Cuire le riz dans de l'eau salée conformément aux instructions. Trempez les rinçures rincées dans du jus d’orange fraîchement pressé. Égoutter le riz sur un tamis. Pour la vinaigrette, mélangez les raisins avec le jus, la crème fraîche, la sauce chili et le sel. Mélanger le riz et la vinaigrette et réfrigérer jusqu'au lendemain. Couper le jambon de saumon en fines lanières et mélanger avec du riz. Si nécessaire, assaisonnez avec du sel et un peu de sauce chili. Pelez le pamplemousse pour enlever la peau blanche. Couper les pamplemousses en segments. Attraper le jus. Noyau de l'avocat, peler, trancher et arroser de pamplemousse recueilli. Ranger la salade de riz, le pamplemousse et l’avocat et saupoudrer de poivre (environ 380 kcal, 17 g de matière grasse, 6 g de fibres par portion).
Terrine de fromage
(12 portions)
ingrédients: 200 g de céleri, 40 g de noix de cajou, 1 orange, 300 g de fromage bleu danois, 200 g de fromage à la crème faible en gras (16% de matière grasse), 200 g de fromage à pâte molle à l'ail, poivre grossier fraîchement moulu
préparation: Nettoyez le céleri, coupez-le en dés et mélangez-le avec les noix de cajou hachées grossièrement. Disposez un petit moule à charnière (diamètre 16 cm) avec un film plastique. Épluchez l'orange pour enlever la peau blanche. Coupez trois fines tranches d'orange. Hacher l'orange restante, récupérer le jus et mélanger avec le fromage bleu et le fromage à la crème. Assaisonner de poivre, étendre les tranches d'orange et deux cuillères à soupe de dés de sélérium au fond du plat Déposer alternativement la crème au fromage, les cubes de céleri et les tranches de fromage à l'ail dans le moule. La dernière couche devrait être du fromage à l'ail. Couvrir d'un film transparent, bien presser et réfrigérer toute la nuit au réfrigérateur. Verser la terrine de fromage sur une planche de bois ou une assiette et saupoudrer de poivre (environ 180 kcal par portion, 13 g de matière grasse, 1 g de fibres).
Salade de fromage Mandarin
(6 portions)
ingrédients: 4 mandarines ou clémentines, 100 g de fromage Suisse Ementaler, 35 g de graines de citrouille, 75 g de tranches de fruits de muesli ou de barres de muesli, 1 chicorée, 100 g de yogourt au lait entier, sel, 2-3 c. De Chufras-Nüssli (magasin d'aliments santé riches en fibres) copeaux de noix de coco), poivre fraîchement moulu
préparation: Épluchez deux mandarines, coupez-les en tranches et coupez-les en tranches. Rôtir légèrement les graines de citrouille dans une poêle sans matière grasse. Hacher finement la barre de céréales, nettoyer la chicorée et la couper en lanières de 1 cm d'épaisseur. Yaourt, le jus des mandarines restantes, sel, poivre et remuer Chufras-Nüssli. Mélangez tous les ingrédients et le yaourt (environ 160 kcal par portion, 8 g de matière grasse, 3 g de fibres).
