Régime riche en fibres: rester en bonne santé!

Pourquoi un régime riche en fibres est-il bon pour la santé?

La fibre a divers avantages pour la santé, Entre autres choses, ils peuvent:

Inhiber l'inflammation
abaisser le taux de cholestérol
abaisser la pression artérielle
favoriser l'excrétion de substances cancérogènes
ralentir la consommation de sucre dans les intestins en améliorant l'action de l'insuline, réduisant ainsi le risque de diabète

la La Société allemande pour la nutrition recommande 30 grammes (g) de fibres alimentaires totales par jour. Une distinction est faite entre les fibres solubles (par exemple dans les fruits et légumes) et insolubles (dans les céréales et les légumineuses telles que les lentilles et les pois chiches). Cependant, la plupart des Allemands ne viennent pas aux 30 g? En moyenne, nous ne mangeons que 22 g par jour.

Alimentation saine: Pourquoi mangeons-nous si peu de fibres?

Nous ne mangeons que trop peu de céréales? De nombreux Allemands préfèrent la viande, les œufs, le lait et les produits laitiers, ainsi que les fournisseurs de glucides à digestion rapide tels que les pommes de terre et le pain léger. En conséquence, la fibre tombe souvent au bord du chemin. Il n’est pas si difficile de mettre en place un régime riche en fibres. La DGE recommande, par exemple, le menu quotidien suivant à haute teneur en fibres:

1 tranche de pain complet (3,9 g)
1 kiwi (2,9 g)
1 pomme (2,5 g)
200 g de choux de Bruxelles (8,8 g)
200 g de pâtes complètes (10,2 g)
½ poivre (3,6 g)
1 portion de muesli sans sucre avec fruits (7,7 g)

Comment savoir s'il y a suffisamment de fibres dans un aliment?

Ici, il suffit de parcourir la liste des ingrédients d’un produit. Pour les produits céréaliers, la farine de blé entier devrait être au sommet. Mais les termes "grains entiers" et "à grains entiers" sont synonymes pour de nombreuses fibres. Incidemment, la farine de seigle contient presque deux fois plus d’aides santé que la farine de blé. En outre, il faut manger beaucoup de fruits et de légumes.

Un régime riche en fibres peut affecter la digestion

Certaines personnes sont pauvres en fibres ou pas du tout. Parce que de nombreux composants non digestibles de la fibre sont décomposés par des bactéries dans le côlon? cela provoque des gaz dans le corps, pouvant conduire aux phénomènes suivants:

ballonnements
constipation
ballonnements

Pour éviter cela et favoriser la digestion, il est important boire beaucoup d'eau (au moins deux litres par jour), ainsi que lentement et bien à mâcher.

Étude: La fibre est tellement saine

La santé des fibres végétales non digestibles est en réalité une étude particulièrement impressionnante de l’Institut national américain de la santé. Dans ce sont Près de 400 000 participants ont demandé comment ils se nourrissaient. Et cela dès le début de l'examen, pas seulement après, comme c'est habituellement le cas avec les études. Cela donne des résultats plus fiables.

Après neuf ans, les chercheurs ont dressé un bilan: Parmi les femmes qui ont consommé beaucoup de fibres (26 grammes par jour), 22% de moins étaient décédées après cette date que dans le groupe de ceux qui ont mangé très peu de fibres (11 grammes par jour). Le risque de mourir de maladies cardiovasculaires a en réalité diminué de 53%. Cependant, seules les fibres végétales non digestibles provenant des céréales ont montré cet effet protecteur, et non celles provenant des fruits et légumes.

Surprenant pour les chercheurs: Le risque de décès par infection était particulièrement élevé, jusqu'à 60 pour cent. "Cela peut être dû à l'effet bénéfique des fibres alimentaires sur les bactéries intestinales", déclare le Dr Manuela Bergmann de l'Institut allemand de recherche nutritionnelle (DIfE) à Potsdam. "Il semblerait que la composition de la flore intestinale joue un rôle important dans le système immunitaire."

Conseil de lecture: nous expliquons ici pourquoi l’additif E171 est nocif.