Viande ou végétarien? Quoi de mieux pour l'empreinte carbone?

Beaucoup pensent que la vie végétarienne est bonne pour le climat. Les scientifiques de l'Université d'Oxford ont voulu savoir exactement et ont cherché en Grande-Bretagne qui laisse vraiment une plus petite empreinte carbone - végétariens ou mangeurs de viande?

Contexte: L’empreinte est une mesure de la proportion des émissions de dioxyde de carbone produites lors de la production alimentaire. Les vaches jouent ici un rôle crucial. Le méthane qu'ils excrètent augmente les émissions dans le monde entier. Les consommateurs de viande sont donc en partie responsables. Les végétariens, cependant, lorsqu'ils mangent du lait de vache. Tellement excitant, qui nuit plus au climat.

Les chercheurs ont maintenant étudié le comportement alimentaire de différents groupes: consommateurs de viande à haute, moyenne et faible consommation de viande, pescetarians (végétariens qui mangent du poisson), végétariens et végétaliens.

Résultat: tous les consommateurs de viande avaient une empreinte carbone inférieure à celle des végétariens. Comme prévu, les végétaliens avaient la plus faible empreinte carbone. Entre les consommateurs de viande et les végétaliens, il y a même 60% moins de gaz à effet de serre. Il est à noter que la différence entre beaucoup et petits mangeurs de viande est très grande, alors que l’écart entre petits mangeurs de viande et végétariens est faible. Cela vaut à peine la peine d’être mentionné entre les pescétariens et les végétariens.

Est-ce que l'affirmation selon laquelle les végétariens pèsent lourd sur le climat avec du fromage et d'autres produits laitiers est exagérée? Non, disent les scientifiques. Qui mange beaucoup de produits laitiers, nuit au climat. Pour l’étude, toutefois, ils ont examiné la quantité de fromage et d’autres produits laitiers que les végétariens ont réellement dans leur alimentation et ont constaté que cette proportion n’était pas excessive.