Redécouvrir le goût
Purée de pommes de terre aux herbes hachées
1 portion
300 g de pommes de terre, sel de mer, 80 ml de lait, 20 g de beurre; 1 tige de persil lisse, 1/4 cuillère à thé de zeste de citron bio râpé
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans un peu d'eau salée pendant environ 20 minutes.
Égoutter les pommes de terre. Ajoutez le lait chaud et le beurre aux pommes de terre et écrasez le tout avec un fouet jusqu'à obtenir une purée.
Rincer le persil, éponger et couper les feuilles. Ajoutez le zeste de citron et versez le mélange sur les pommes de terre. Prêt en 30 minutes; au total environ 370 kcal, E 8 g, F 20 g, KH 39 g
Pudding à la semoule avec compote de pomme
1 portion
Crème de blé: 200 ml de lait, 1 c. À thé de beurre, 2 gousses de cardamome, 35 g de semoule d'épeautre, 3 cuillères à soupe de sirop de pomme ou de poire;
compotée d'Apple: 1 pomme (200 g), 1 petit morceau de cannelle, 5 cuillères à soupe de jus de pomme, 1 morceau d'écorce de citron bio, 1 cuillère à café de miel
Pour le pudding à la semoule: Faites bouillir le lait, le beurre et la purée de cardamome ensemble. Saupoudrez la semoule en fouettant, amenez à ébullition et laissez gonfler à feu doux pendant 5 minutes. Pour sucrer, incorporer le jus épais.
Pour la compote de pomme: Épluchez la pomme, coupez-la en quatre, retirez le trognon et coupez l'Apfelviertel en fines tranches. Faire bouillir tous les ingrédients de la compote dans une petite casserole et les faire frire dans une casserole fermée à feu doux pendant environ 5 minutes. Prêt en 20 minutes; environ 500 kcal au total, E 7 g, F 11 g, KH 165 g
Muesli chaud au mil
1 portion
50 g de mil, 230 ml de lait, 1 c. À thé de miel, 1 pincée de cannelle moulue, 4 abricots secs, 1 c. À thé de cerneaux de noisettes hachées
Faire tremper le mil rincé pendant la nuit dans 120 ml de lait et 80 ml d'eau.
Faire bouillir le mil avec le liquide, le lait restant, le miel et la cannelle. Laissez-le gonfler dans un pot fermé pendant au moins 25 minutes.
Pendant ce temps, couper les abricots en dés et rôtir légèrement les noix hachées dans une casserole sans graisse.
Incorporer les abricots et les noix sous la bouillie de mil.
Prêt en 20 minutes; au total environ 410 kcal, E 14 g, F 13 g, KH 60 g
Soupe de légumes aux croûtons
1 portion
1 pomme de terre (100 g), 1 racine de persil (100 g ou chou-rave), 1 carotte (100 g), 1 petit oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 400 ml de bouillon de légumes, 20 g de nouilles à la corne, sel marin, poivre fraîchement moulu, 1 Éclaboussure de jus de citron, 2 tiges de marjolaine
Épluchez la pomme de terre, la racine de persil (ou chou-rave) et la carotte et coupez-les en petits morceaux.
Pelez l'oignon et l'ail et coupez-les en deux.
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail en deux avec la surface coupée légèrement brune. Ajoutez des morceaux de légumes, faites les cuire brièvement. Ajoutez le bouillon, portez à ébullition et faites cuire pendant environ 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles séparément dans de l'eau salée et égouttez-les.
Retirez les oignons et les moitiés d'ail de la soupe et assaisonnez-la avec du sel, du poivre et du jus de citron.
Ajouter les nouilles à la soupe et parsemer des feuilles de marjolaine. Goûtez encore.
Prêt en 20 minutes; un total d'environ 270 kcal, E 8 g, F 11 g, KH 34 g
Spaghetti à la sauce tomate et mozzarella
1 portion
60 g de spaghettis au sel de mer; 1/8 l de jus de tomate, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de pâte de tomate, sel de mer, poivre fraîchement moulu, un peu de bouillon de légume ou de poulet, 1 cuillère à thé de miel; 30 g de fromage mozzarella, 1 tige de basilic
Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée jusqu'à consistance ferme et égoutter.
Faire bouillir le jus de tomate, incorporer la crème fraîche et la pâte de tomates et assaisonner de sel, de poivre, de bouillon et de miel.
Trancher la mozzarella, rincer le basilic.
Mettez la sauce tomate sur les spaghettis, mettez le fromage sur le dessus et saupoudrez de feuilles de basilic.
Prêt en 25 minutes; environ 340 kcal au total, E 15 g, F 9 g, KH 48 g
Filet de saumon cuit à la vapeur sur des légumes au fenouil
1 portion
150 g de filet de saumon, 1/2 tubercule de fenouil (100 g), 1 carotte (100 g), 1 c. À soupe d'huile d'olive, 80 ml de bouillon de légume ou de poulet, 1/4 c. À thé de graines de fenouil, sel de mer, poivre fraîchement moulu, 1/2 cuillère à café de rose baies de poivre
Rincez le saumon, séchez-le.
Coupez le pédoncule en quatre et coupez le fenouil en tranches (gardez le fenouil vert). Peler la carotte et la couper en lanières.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les légumes et faire sauter. Ajouter le bouillon et les graines de fenouil et assaisonner de sel et de poivre.
Posez le saumon sur le dessus. Placez le couvercle de la casserole et fermez à la vapeur pendant environ 15 minutes.
Saupoudrer de grains de poivre concassés et de feuilles de fenouil finement hachées.
En plus: riz à grains entiers
Prêt en 25 minutes; au total environ 330 kcal, E 30 g, F 20 g, KH 7 g
curry de légumes
1 portion
1 carotte (100 g), 100 g de pomme de terre, 100 g de chou-fleur, 2 c. À soupe de pois surgelés, 1 c. À thé de beurre, 1/4 c. À thé de graines de cumin et de moutarde, 1 gingembre (1/2 cm), 1/2 échalote, 1 / 8 l de bouillon de légumes, 3 c. À soupe de lait de coco (en conserve ou en flocons de noix de coco), 1/4 c. À thé de curcuma, poudre de piment, 1 trait de jus de citron, sel marin, 2 tiges de coriandre fraîche
Nettoyez les légumes et coupez-les en cubes ou divisez-les en petits bouquets. Dégeler les pois.
Faites chauffer le beurre, ajoutez les graines de cumin et de moutarde et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles éclatent.
Ajoutez le gingembre et les échalotes pelés et hachés et faites les frire pendant une courte période.
Ajouter les cubes de carottes et de pommes de terre, le bouillon et cuire environ 5 minutes.
Ajoutez le chou-fleur, les pois et le lait de coco, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
Assaisonner avec le curcuma, la poudre de chili, le jus de citron et le sel.
Rincer la coriandre, secouer sec. Trancher finement les feuilles et incorporer le curry.
Prêt en 25 minutes;
environ 225 kcal, E 8 g, F 10 g, KH 24 g
Omelette sur du pain grillé
1 portion
2 oeufs, 3 cuillères à soupe de lait, sel de mer, poivre fraîchement moulu, 1 tomate, 11/2 cuillères à café de beurre, 1 tranche de pain grillé complet, 2 pailles à la ciboulette
Fouettez les œufs et le lait et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Rincez la tomate, coupez-la en quatre, enlevez les pépins et hachez finement les quartiers de tomate en enlevant la tige.
Faites chauffer 1 cuillère à café de beurre dans une petite casserole antiadhésive et laissez le lait aux œufs reposer à feu doux en remuant de temps en temps. ? Badigeonner le beurre. Sortez l'omelette de la poêle. Saupoudrer de tomates en dés, de ciboulette et éventuellement de sel marin.
Prêt en 10 minutes;
environ 340 kcal au total, E 19 g, F 22 g, KH 17 g
