Rouleau d'éponge: Recettes pour un délicieux voyage rétro
Comment pouvez-vous rouler un rouleau d'éponge sans qu'il se casse?
Après la cuisson, détachez d'abord le biscuit avec un couteau du bord de la feuille. Soulevez ensuite la pâte avec le papier sulfurisé du plateau et déposez-la sur une serviette sucrée. Si vous ne pouvez pas le croire, vous pouvez également enduire le biscuit de sucre, mettre une serviette, puis une deuxième assiette. Puis tournez les deux plaques ensemble. Retirez le papier sulfurisé - s'il adhère, placez brièvement une serviette humide et froide sur le papier.
Il existe maintenant deux façons de continuer: soit courbez le biscuit chaud avec la serviette sucrée, laissez l’éponge refroidir, puis étalez-le à nouveau et remplissez-le. Ou humidifiez légèrement un deuxième torchon et placez-le sur la pâte, laissez refroidir la plaque à biscuits, puis étendez-la avec la crème et roulez-la. À propos, nos experts du dos Frauke et Marie-Louise de la cuisine expérimentale de ChroniquesDuVasteMonde préfèrent la variante A!
Avez-vous envie d'un rouleau de biscuit et d'autres bonnes idées de biscuits? Découvrez notre recette de base pour la pâte à biscuits!
