Arrêtez de compter les calories!
Qui veut perdre du poids, doit compter les calories qu'il consomme pendant la journée - et ne doit pas dépasser une certaine limite. Cette opinion répandue est mise en doute par les auteurs d'une nouvelle étude publiée dans la revue Public Health Nutrition. Ils y font valoir que ce n’est pas la quantité de calories à elle seule qui est responsable de l’obésité et des maladies connexes, car toutes les calories ne sont pas équivalentes.
Au lieu de se concentrer sur la quantité, il est beaucoup plus important de faire attention à la qualité des calories. Et avec cela, la nourriture dont ils proviennent. En particulier, les aliments riches en matières grasses - qui sont également riches en calories et sont donc souvent évités - ne sont pas toujours mauvais pour le corps. Au contraire: les noix, l'huile d'olive, le poisson mariné ou le lait entier sont bien plus sains pour le corps que les féculents et les aliments sucrés.
"Une calorie est une calorie." - Cette idée suggère que deux aliments complètement différents avec la même valeur énergétique ont les mêmes effets sur notre poids corporel. En conséquence, un certain nombre de calories de saumon aurait le même effet que le riz blanc. Le saumon ne contient aucun glucide, mais des protéines et des lipides, alors que le riz cuit contient de nombreux glucides et peu de protéines. Et il est bien connu que différents nutriments ont des effets différents sur notre organisme.
L'étude porte en particulier sur les effets nocifs des glucides à digestion rapide. Ils font exploser les taux de sucre dans le sang et d’insuline - mais ils ne durent pas longtemps et la faim revient donc rapidement. "Alors que certaines calories freinent l'appétit et donnent beaucoup d'énergie au corps, d'autres tendent à le rendre plus gros et à amener le corps à stocker de l'énergie", écrit le co-auteur James DiNicolantonio. Pour parler franchement, certaines calories disent au cerveau: "Je suis rassasié et prêt à bouger", tandis que d'autres sont léthargiques.
Ou vous sentez-vous aussi en forme après une barre de chocolat qu’après un sac de mélange de sentiers avec beaucoup de noix?
