A quoi servent vraiment les suppléments?
En bonne santé, en forme, puissant - qui ne voudrait pas être? Il n’est pas surprenant que les messages publicitaires alléchants concernant les compléments alimentaires se fassent entendre. Selon l’étude nationale sur la consommation II, une femme sur trois et un homme sur quatre en Allemagne se préparent à cette tâche, ce qui représente environ 650 millions d’euros dépensés en 2008. Pour beaucoup, ils sont comme le pain quotidien. Les plus populaires sont les fonds destinés aux personnes âgées de 35 à 50 ans. Ils devraient augmenter le bien-être et la vitalité, réduire le stress et les processus de vieillissement, prévenir ou même prévenir les maladies. Mais que pouvez-vous vraiment faire? Nous avons parlé à des experts et avons répondu aux questions les plus importantes.
Quels sont les compléments alimentaires?
Vitamines, minéraux et oligo-éléments, pris individuellement ou en combinaison, extraits de plantes d’acérola à aubépine, acides aminés et composés lipidiques, préparations pour les yeux, les os, la mémoire ou le système immunitaire, contre le stress, symptômes de ménopause ou perte de vitalité - abondance des dosages, ingrédients et effets promis Il est difficile pour les consommateurs d’ignorer, et encore moins d’examiner. Plusieurs milliers de préparations remplissent les étagères des pharmacies, des pharmacies, des supermarchés et des magasins d’aliments diététiques, et Internet offre également de nombreuses choses qui ne sont pas disponibles en Allemagne. Les gélules, comprimés ou gouttes ressemblent à des médicaments. Légalement, les compléments alimentaires (NEM) sont des aliments, ils ne doivent pas passer par un processus d'autorisation. Les fabricants n'ont pas besoin de prouver l'efficacité au moyen d'essais et ne cherchent pas à savoir si ce qu'ils vendent a des effets secondaires. L’Institut fédéral d’évaluation des risques (BfR) souligne que «les compléments alimentaires peuvent être proposés sur le marché, même si leur valeur nutritionnelle est discutable».
Pourquoi devrions-nous compléter notre nourriture du tout?
"13 vitamines, 15 minéraux, huit acides aminés et divers acides gras doivent être nourris à vie, ainsi que quelques milliers de phytonutriments, qui assument des fonctions importantes dans le métabolisme", déclare le professeur Karlheinz Schmidt, médecin et chimiste à l'université de Tübingen. Pour être suffisamment alimenté en toutes ces substances vitales, une alimentation saine et équilibrée est nécessaire. Cependant, cela n’est souvent pas possible dans notre vie quotidienne moderne, les promoteurs de compléments alimentaires doivent en tenir compte. Dans les plats cuisinés, les fast-foods et les régimes, le corps ne reçoit pas tout ce dont il a besoin. En raison de la longue durée de conservation et du degré élevé de transformation des aliments, des substances vitales pourraient également être perdues. On prétend souvent que le sol est tellement drainé que la nourriture d'aujourd'hui contient moins de vitamines et de minéraux. Cela n'a pas pu être confirmé par une étude de la Société allemande de nutrition (DGE), dans laquelle les données des années 1954 à 2000 ont été comparées.
Les pilules peuvent-elles remplacer un régime alimentaire sain?
Cinq portions de fruits et légumes par jour recommandées par la DGE. Il comprend également les grains entiers, le lait et les produits laitiers faibles en gras, une viande et des saucisses faibles en viande, du poisson de mer salé au moins une fois par semaine et une quantité suffisante de liquide pour une alimentation saine et variée. Cela ne peut pas être remplacé par quelques capsules ou comprimés. Quiconque est en permanence sur le côté et une alimentation déséquilibrée, cela ne peut pas compenser par la consommation de suppléments, disent les défenseurs des consommateurs du BfR. Le professeur nutritionniste Hans Konrad Biesalski de l'Université de Hohenheim confirme: "Nous découvrons à plusieurs reprises: vous ne pouvez pas réduire des aliments comme les tomates ou les pommes à deux ou trois ingrédients." En fait, tous les types de fruits et de légumes, tels que les carottes, les poivrons, le chou-rave, les oranges, les cerises et les ananas, contiennent d'innombrables substances, dont beaucoup ne savent même pas ce qu'elles font - également en interaction les unes avec les autres. Par conséquent, la DGE recommande également des extraits, par exemple de raisins ou d'ail sous forme de capsules. Parce que: "Ce n’est que lorsque consommé directement que l’ensemble des substances essentielles et bioactives est réellement absorbé. C’est particulièrement vrai pour la fibre."
Pour qui les compléments nutritionnels peuvent-ils encore être utiles?
Outre les femmes enceintes et les femmes allaitantes, il s'agit principalement de personnes souffrant de maladies chroniques telles que l'intestin, les reins, le foie ou le cancer, qui affectent l'absorption des nutriments (par exemple, le fer dans le cas de modifications du tractus gastro-intestinal).Les personnes âgées qui ont des problèmes d’alimentation ou qui sont clouées au lit ont également besoin de ressources supplémentaires. Pour certaines maladies, le besoin en nutriments individuels est également si élevé qu'il est difficile de couvrir uniquement les aliments. Les patients devraient discuter avec leur médecin de ce qui a du sens en plus. Ceci s'applique également à ceux qui prennent des médicaments fréquemment ou régulièrement.
Il peut être difficile de nourrir suffisamment de calcium pour prévenir l'ostéoporose. Si vous ne pouvez pas prendre les 1000 à 1200 milligrammes nécessaires de ce minéral par jour (vous pouvez le vérifier avec la calculatrice de calcium), vous pouvez prendre des suppléments (maximum 500 milligrammes par jour). Toutefois, si l’acidité de l’estomac est trop faible, en raison de l’âge ou si les acides bloquants sont avalés simultanément pour les brûlures d’estomac, le corps ne peut pas absorber le carbonate de calcium contenu dans ces remèdes. Dans ces cas, le gluconate de calcium est mieux utilisé. Pour que le calcium ne soit pas immédiatement excrété à nouveau dans l'urine, une quantité suffisante de potassium est également nécessaire.
Selon l’étude nationale sur la consommation, beaucoup d’hommes et de femmes en Allemagne sont mal approvisionnés en acide folique et en vitamine D. Il n'a pas été prouvé qu'il soit judicieux de compléter ces substances. Cependant, pour prévenir une carence en iode, les experts recommandent à tous d’utiliser du sel iodé. Le supplément préféré des Allemands, la vitamine C, n’apporte pas grand-chose: des études montrent qu’il ne prévient pas les rhumes. Cela peut réduire la durée de la maladie d'un peu moins d'une demi-journée.
Dans quelles maladies les compléments alimentaires sont-ils utiles?
Certaines maladies ont des recommandations différentes de celles des personnes en bonne santé. Par exemple, les sociétés cardiologiques conseillent aux patients atteints de coronaropathie présentant des taux élevés de certains lipides sanguins (appelés triglycérides) d'être traités avec des capsules d'huile de poisson contenant des acides gras oméga-3 approuvés comme médicaments - mais uniquement sous contrôle médical. Même avec les rhumatismes, l'ostéoporose, la dégénérescence maculaire et le cancer, les nutriments peuvent être prescrits par le médecin en tant que traitement supplémentaire - mais le plus souvent sous la forme de médicaments à une posologie plus élevée que celle incluse dans les compléments alimentaires.
Les suppléments de vitamines peuvent-ils prévenir les maladies?
C'est discutable. Le développement des maladies cardiovasculaires et du cancer devrait impliquer des radicaux libres d'oxygène. Des antioxydants tels que les vitamines C et E, qui neutralisent les radicaux, se sont donc vus attribuer un potentiel préventif. Maintenant, cependant, il a été prouvé que les deux vitamines peuvent faire plus de mal que de bien. De nouvelles recherches suggèrent que notre corps a besoin de radicaux libres, tels que ceux que l'on trouve dans les sports, pour pouvoir pratiquer en cas d'urgence. "On peut l'imaginer comme un vaccin", déclare la professeure Regina Brigelius-Flohé de l'Institut allemand de recherche sur la nutrition (DIFE) à Potsdam. "De petites quantités d'espèces réactives de l'oxygène rendent le corps mieux préparé à de plus grands volumes." Les antioxydants préviennent cela.
Cela pourrait expliquer pourquoi la prise de préparations de bêta-carotène, de vitamine A et de vitamine E pourrait raccourcir l'espérance de vie, selon les études. Un régime riche en vitamines contenant ces substances à une dose tolérée et associé à d'autres substances ne le fait pas.
Et qu'en est-il du cancer?
Jusqu'à présent, aucune étude n'a montré que les compléments alimentaires empêchent le développement de tumeurs. La supposition que le bêta-carotène pourrait protéger les fumeurs du cancer du poumon n'a pas été confirmée. En outre, les suppléments multivitaminiques, la vitamine C et l'acide folique se sont révélés inefficaces, la vitamine E pouvant augmenter le risque de cancer du poumon. Les personnes qui consomment beaucoup d’acide folique ou de folate dans leur régime alimentaire sont moins susceptibles de développer un cancer colorectal, mais la consommation d’acide folique synthétique semble plus susceptible de favoriser la croissance de tumeurs dans l’intestin. Les avantages ou les inconvénients d'une vitamine peuvent dépendre de la dose ou du fait que les cellules sont déjà en train de dégénérer dans l'organisme. En tout état de cause, la Fondation mondiale de recherche sur le cancer ne recommande pas de compléments alimentaires pour la prévention du cancer.
Qu'est-ce qui peut indiquer un manque de substances vitales?
Fatigue, nervosité, manque de concentration, irritabilité, susceptibilité accrue aux infections, chute des cheveux et troubles du tractus gastro-intestinal peuvent indiquer une pénurie de certaines substances vitales. Que ce soit réellement la cause des plaintes, mais seul un médecin peut en juger.
Les compléments alimentaires peuvent-ils avoir des effets secondaires?
Absolument. D'une part, les vitamines et les minéraux peuvent être surdosés. D'autre part, ils ne sont pas toujours inoffensifs autrement. Aux États-Unis, des chercheurs ont découvert que le taux de sélénium dans le sang des diabétiques était supérieur à celui des autres personnes. Ils recommandent donc aux Américains de ne pas prendre de suppléments contenant du sélénium. En général, les experts recommandent de respecter l’apport quotidien maximal recommandé lors de la prise de suppléments. La balance devrait également inclure des aliments enrichis en vitamines et en minéraux.Avec des substances individuelles, les préparations contiennent souvent un multiple des besoins quotidiens. En outre, l'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR) met en garde contre d'éventuelles interactions avec les médicaments. Par conséquent, le médecin doit être informé de la consommation.
Faut-il craindre pour sa santé si on ne mange pas cinq portions de fruits et légumes par jour?
L'allemand moyen atteint ou même dépasse les niveaux de référence des DGE pour la plupart des vitamines. Si cela ne réussit pas toujours, ce n'est pas une raison pour paniquer. Les valeurs sont tellement élevées qu'il y a une marge de sécurité. Ceux qui prennent moins de vitamines ou de minéraux ne sont pas automatiquement sous-desservis. La recherche sur des substances individuelles n’apporte pas grand-chose de toute façon. Et la règle des cinq jours? Le nutritionniste Hans Konrad Biesalski voit cela moins bien: "C’est en principe une bonne approche, mais trois ou quatre portions de fruits et de légumes par jour le font aussi. Le meilleur choix varie en termes de sélection et de préparation. parfois sous forme de jus. " En fin de compte, il fait le bon mélange de différentes substances. Et aucun chimiste ne peut le faire aussi précisément que la nature.
