Pourquoi le pain d'épice doit être préparé en octobre

Les biscuits de Noël cuisent en octobre? L'été vient de se terminer et nous avons encore du mal à comprendre le fait qu'il fait lentement mais sûrement plus froid et plus sombre. Qui ferait des biscuits maintenant? Votre!

Parce qu'il y a effectivement des biscuits de Noël, qui doivent être préparés des mois avant Noël, pour qu'il puisse développer tout son goût. Pain d'épice par exemple!

Commencez en octobre - profitez en décembre

La pâte à pain d'épices classique, telle que nous la connaissons en Allemagne, devrait suivre notre recette rester au moins une nuit, Mais à l'époque de grand-mère, il était même courant de lui donner beaucoup plus de temps.

puis tu mets la pate en octobre, a formé une balle et a ensuite quitté cool et sombre pendant deux mois repose en paix. Ce n’est qu’en décembre que la pâte a été étalée, malaxée et gougée.

Essayez et donnez à votre pain d'épices plus de temps pour passer à travers cette année? Le goût de décembre peut alors être comparé à tout ce que vous avez déjà mangé sur du pain d’épice.

Aussi le Panforte a besoin de 2 semaines

Dans d’autres parties du monde, il est également courant que certains cookies aient plus de temps. Le panforte italien, la variante toscane du pain d’épice, en fait partie: plus le pain d’épice cuit longtemps, plus il a bon goût. Dans notre recette, nous vous recommandons de laisser reposer le pain d'épice au moins 1-2 jours après la cuisson. C'est un laps de temps que la plupart des gens ont encore dans la vie quotidienne.

En Toscane, où la vie a de toute façon un rythme différent, c’est la coutume, le Panforte cuit au four après avoir refroidi fermement dans du papier au moins deux semaines être traîné dans un endroit frais pendant longtemps. Donc, il prend son arôme complet et est plus doux. Il s’agit d’une véritable décélération à l’approche de Noël: Slow Baking envoie ses salutations!