Bonne digestion grâce au yaourt et à la saucisse?

Certains jours sont des jours de morse. Vous vous sentez gros, votre pantalon est pincé, votre estomac est pressant. Pas vraiment mauvais, mais énervant. Et un aliment trouvé pour l'industrie alimentaire. Les yogourts probiotiques, les céréales riches en fibres et les autres additifs contenus dans les aliments devraient donner un joli ventre plat. Comment ça marche?

Produits laitiers probiotiques

Aides blanches

Le stress ou un régime alimentaire inadéquat peuvent réduire le nombre de bactéries bénéfiques présentes dans l’intestin et qui sont impliquées dans la digestion - conséquence possible: constipation. Les yaourts probiotiques commencent ici: leur culture bactérienne spéciale s'appelle Bifidobacterium animalis. Ces bactéries forment des acides lactiques et créent ainsi des conditions de vie agréables pour d’autres microorganismes utiles (c’est pourquoi le bifidus fait partie des soi-disant "probiotiques"). Dans le même temps, l'acide lactique rend l'intestin trop acide pour les "mauvais" germes, de sorte qu'ils peuvent se propager davantage. La promesse de la publicité: si vous versez chaque jour à la cuillère la tasse de probiotiques, la digestion devrait s’améliorer sensiblement au bout de deux semaines. Jusqu'ici la théorie. Mais ça marche vraiment?

"L'idée d'utiliser une bactérie du bifidus n'est que juste", déclare Ulrich Rosien, gastro-entérologue à l'hôpital Israélite de Hambourg. Bifidus est assez résistant à l'acide corrosif pour l'estomac. Par conséquent, les bactéries survivent aux processus digestifs dans l'estomac, sont transportées vivantes dans l'intestin et peuvent y travailler. Une étude française a montré que les participants pouvaient utiliser l'aide bactérienne plus souvent aux toilettes. Néanmoins, le spécialiste des intestins, Rosien, reste sceptique quant à la promesse publicitaire. "Ce qui aide la mère n'a pas à aider sa tante", dit Rosien. En d'autres termes: Il n’existe aucun probiotique qui atténue automatiquement les symptômes de toute personne. "Dans un tel yaourt, il n’ya que la même souche de Bifidus, et il n’est pas digne de confiance pour quiconque de promettre que ces mêmes bactéries vont réguler votre digestion." Surtout qu'il est difficile de savoir combien de bactéries se trouvent réellement dans la tasse.

L'Institut fédéral d'évaluation des risques recommande un million de micro-organismes par gramme, soit 150 millions par portion. Qu'ils soient réellement dans le yaourt n'est pas là-dessus. Pour que le produit laitier gonflé fonctionne, il est crucial que vous mangiez le yaourt régulièrement (de préférence tous les jours) et pendant une période plus longue. Sinon, les bactéries ne peuvent pas s'installer dans la flore intestinale.



Fibres dans les céréales et les biscuits

Entraîneur de fitness croustillant

En plus des probiotiques, les fabricants de produits alimentaires Superbakterien aiment également faire de la publicité avec des produits à haute teneur en fibres. Ceux-ci devraient également donner le ton à l'intestin - et ne pas couper si mal. "En fait, la fibre peut aider à la constipation", a confirmé Wiebke Franz de l’Association for Independent Health Services (UGB). Parce que les fibres sont indigestes, elles augmentent le volume du contenu intestinal. En outre, ils stockent beaucoup d'eau, gonflent et stimulent l'intestin à se vider. La fibre agit comme un préparateur physique pour la digestion.

"Seulement boire ne devrait pas être oublié, Ulrich Rosien prévient ce qui est dit lorsque les fabricants promettent la fibre. Dans les fibres plus chères, les fibres collées sous forme d'avoine ou de graines de lin entières, explique Wiebke Franz. "Les biscuits ou les céréales ressemblent à l'avoine ou Son de blé ajouté, ne serait-ce que parce qu'il est très bon marché. "Inconvénient du son: Si vous avez beaucoup de bactéries génératrices de gaz dans l'intestin, cela provoque des ballonnements. Le nutritionniste recommande de consulter la liste des ingrédients même dans les produits apparemment riches en fibres:" Quelle quantité de sucre? " se cache dans les flocons ou les galettes "saines", a-t-il été cuit avec de la farine de pulpe ou de farine complète?

Karin Riemann-Lorenz, du centre des consommateurs de Hambourg, met en garde: La référence "fibre" sur l'emballage crée un produit qui n'est pas encore recommandé. Elle trouve cela douteux lorsque "les aliments aux propriétés nutritionnelles médiocres veulent acquérir une image saine en ajoutant des substances soi-disant bénéfiques". Il serait préférable de mettre au menu autant de fournisseurs de fibres naturelles que de grains entiers, de fruits et de légumes.



Additifs prébiotiques dans les saucisses ou dans l'eau

Début doux

Les jus et même le chocolat promettent maintenant des bienfaits digestifs. De tels produits sont généralement ajoutés à des soi-disant "prébiotiques". Ces substances incluent, par exemple, les sucres multiples inuline et oligofructose. L'intestin humain ne peut rien faire pour vous, et il lui manque les enzymes appropriées.Mais les bactéries intestinales bénéfiques aiment manger de l'inuline, elles se multiplient magnifiquement par les prébiotiques - avec le même effet que les yogourts probiotiques. Et un autre avantage du sucre multiple en conjonction avec les germes. "Après avoir été décomposé par les micro-organismes, il forme plus de particules qu'auparavant", explique Rosien.

Plus de particules mais plus de liant, plus le résultat: les selles sont plus molles et peuvent mieux traverser l'intestin. Bien que les cultures bactériennes probiotiques ne doivent être utilisées que dans des produits laitiers réfrigérés ou encapsulées de manière laborieuse, l’inuline ou l’oligofructose peuvent être transformés en pain, chocolat, céréales, jus et même eau minérale (par exemple, "Prebiotic Plus" de Bad Brückenauer ou "Near Water Hirschquelle actiness « ).

Si de tels produits améliorent vraiment la digestion, dépend de la quantité de prébiotiques ajoutés. Cela peut sembler utile si des jus, qui ont déjà un effet digestif, sont également ajoutés à la nourriture bactérienne (par exemple, "Rabenhorst Plus - Prune + Inuline"). Mais finalement, seulement 1,5% du sucre contenu dans le jus de Rabenhorst. La nutritionniste Karin Riemann-Lorenz recommande seulement 15 grammes par jour - et cherche dans les adjuvants à peine plus qu'un coup de publicité. Après tout, il existe maintenant une marque censée garantir qu'un produit contient une quantité efficace d'inuline ou d'oligofructose: lorsque le logo Beneo s'y colle, un mâle bleu et blanc dans un demi-cercle bleu doit être ajouté par portion. être (dans le yaourt dans une tasse, avec du pain dans 100 grammes). Cependant: Beneo n'est pas indépendant, mais une initiative d'entreprises alimentaires et du plus grand fabricant mondial de suppléments prébiotiques.

Donc, vous devriez rester critique. Surtout avec des produits moins sains, comme la saucisse et le jambon, qui se présentent maintenant comme des produits de bien-être prébiotiques (tels que "Zimbo Vital-Ham" ou "Well Life" de Könecke). Il est vrai que le pain recouvre non seulement l'inuline, mais aussi moins de graisse - mais cela ne le rend pas aussi sain pour l'intestin que les fruits et les légumes.

Néanmoins, l'expert intestinal de Hambourg, Rosien, ne voit pas de problème de principe dans le fait que le muesli ou le pain ait une source prébiotique. "En fait, un régime mixte équilibré serait idéal. Mais si vous ne l'aimez pas ou si vous ne pouvez pas l'obtenir et vous tourner vers un produit fini, faites au moins le strict nécessaire pour votre intestin. "



Quand yogourt & co. En aucun cas aider

La plupart des causes de constipation sont inoffensives:

Alimentation malsaine, trop peu ivre, trop peu d'exercice

À ces signes mais cela devient critique, alors vous devriez aller chez le médecin:

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