Faire du lait de poule vous-même? la meilleure recette
Faites du lait de poule vous-même: la meilleure recette
Ingrédients pour 4 bouteilles de lait de poule:
- 250 grammes de sucre
- 500 millilitres de lait
- 2 bâtons de cannelle
- 6 jaunes
- 250 millilitres de rhum (54% en volume) ou à double grain
Faites vous-même du lait de poule: la préparation
- Faites bouillir la moitié du sucre avec le lait et les bâtons de cannelle. Retirer les bâtons de cannelle et mettre de côté.
- Dans un bol, battre le reste du sucre et le jaune d'oeuf dans un bain-marie avec le fouet du batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Versez le lait chaud dans la masse de jaune d'oeuf et continuez à battre au fouet jusqu'à ce que la masse commence à épaissir. Verser à travers une passoire dans un bol. Laisser refroidir environ 3 minutes.
- Incorporer lentement le rhum sous la crème aux œufs.
- Remplissez le lait de poule dans des bouteilles propres (environ 250 ml) avec du liège, du fer ou un bouchon à vis et ajoutez un bâtonnet de cannelle. Fermez les bouteilles et laissez la liqueur refroidir. Magasin cool.
Astuce: Si vous préférez un léger goût de vanille plutôt que de cannelle, ajoutez un sachet de sucre vanillé ou la moelle d'une gousse de vanille.
Bien sûr, vous buvez du lait de poule naturellement du tasse de chocolat.
durabilité:La liqueur reste au réfrigérateur pendant environ 4 semaines, elle a un goût frais mais meilleur.
Oeufs frais? Soyez prudent avec le lait de poule lui-même!
Les œufs sont la pierre d'achoppement de votre propre lait de poule: ils doivent être entièrement frais et ne doivent pas apporter d'odeurs ni de saveurs désagréables. Même une petite quantité de jaune d'oeuf avec odeur légèrement fétide ou de poisson peut ruiner toute votre production.
Par conséquent, veillez à ce que vous ne oeufs vraiment frais, non endommagés utilisé, qui n'ont pas non plus de décoloration. Si vous n'êtes pas sûr: Mieux vaut utiliser un autre œuf. Alternativement, vous pouvez prendre un œuf pasteurisé ou le chauffer très fort pendant la production. Donc, au moins, vous excluez la présence de Salmonella dans votre liqueur.
Faites vous-même du lait de poule et dégustez-le de façon classique
La plupart d'entre nous connaissent encore le lait de poule de leur grand-mère: ils font une ronde amusante à Pâques et à Noël tasses de chocolat Wafer bu la liqueur qui avait l'air si délicieux et goûté si étrange. Pas étonnant que la plupart d’entre nous l’aient boudé plus tard, préférant gober les gobelets en chocolat. Il peut être vraiment délicieux eggnog!
Et: il est incroyablement polyvalent dans la cuisine utilisable. Il est temps de sortir la liqueur jaune de sa niche et de lui accorder un peu plus d'attention. Parce qu’il vient de faire cuire des gâteaux et des tartes, un atout considérable dans la cuisine.
Cuisinez avec du lait de poule fait maison et faites cuire
Le lait de poule a non seulement un très bon goût, il est également un ingrédient précieux de votre cuisine créative. Surtout quand vous faites beaucoup de pâtisseries, il y a toujours des possibilités et des recettes pour améliorer les crèmes mousseuses avec du lait de poule, donner à votre pâte une touche innovante ou transformer un simple café en une délicieuse gâterie avec un "coup".
Essayez nos Eierlikörkuchen, Eierlikör-Muffins et le Eierlikörtorte.
Mélangez de délicieuses boissons avec du lait de poule
boisson café lait de poule
Le café fraîchement préparé promet un pur plaisir, mais avec un soupçon de lait de poule, une garniture à la crème et une noisette croquante sur le dessus, il est tout simplement imbattable. Laissez-le vous goûter!
Pour la recette: boisson café lait de poule
Latte macchiato au lait de poule
Ici, le latte macchiato est complètement réinventé: au lieu d’un espresso, le lait de poule a une grande entrée dans cette boisson chaude. Une pincée de noix de muscade offre la finition digne.
Pour la recette: Latte macchiato au lait de poule
Lait de poule de lait de poule
Au Royaume-Uni et aux États-Unis, le lait de poule est également très populaire à la période de Noël, une boisson chaude, similaire à notre lait de poule, qui est également fabriqué à partir de lait de poule.
Qu'est-ce que le lait de poule réellement?
Derrière le nom se cache une liqueur crémeuse de rhum, jaune d’œuf, lait, sucre et miel. Le résultat est un alcool visqueux et crémeux qui se déguste à l'apéritif du café à Pâques et à Noël. Si le lait de poule fait maison est servi sur la table, il est généralement fabriqué à partir de jaunes d’œufs, de vanille et de sucre en poudre, de lait concentré et de rhum. Le goût intense du jaune d'oeuf est caractéristique du lait de poule. Les œufs donnent également à la liqueur sa couleur.
