Préparez vous-même des gnocchis - c'est comme ça que ça marche

Faites vous-même des gnocchis: Ingrédients

Pour 1 kilogramme de pâte:

500 ml d'eau
1 c. À thé de sel
150 g de beurre
300 g de farine
8 oeufs

Faire des gnocchis vous-même nécessite un peu de travail, il est donc recommandé de faire la pâte deux fois plus. Pour la recette, vous n'avez besoin que de 500 grammes de pâte, mais l'autre moitié peut être merveilleusement congelée.

Faire soi-même des gnocchis: préparation

Porter l'eau à ébullition avec une cuillère à café de sel et le beurre. Tirez le pot brièvement du feu puis ajoutez la farine en une fois et remuez vigoureusement.
Lorsque tout est bien joint, remettez le pot sur la plaque chauffante et mélangez jusqu'à formation d'une masse épaisse, ferme et lisse.
Maintenant, mettez la pâte dans le robot culinaire et ajoutez les œufs. La pâte est battue jusqu'à ce qu'elle tombe lourdement de la cuillère. Si cela semble encore trop serré, vous pouvez y placer un jaune d'oeuf.
Former une boule avec la pâte, diviser en 6 portions et former des rouleaux de 2 cm d'épaisseur. Coupez des tranches de 2 cm d'épaisseur.
Saupoudrer la plaque à pâtisserie de farine de maïs. Trempez une fourchette dans la farine de maïs, les dents pressées à plat sur les tranches de pâte pour obtenir des gnocchis. Placez sur une plaque à pâtisserie.
Faites bouillir 3 l d'eau avec ½ cuillère à soupe de sel. Faites bouillir les gnocchis dans de l'eau légèrement bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Puis pêchez à la louche et égouttez-vous bien.

Préparez vous-même des gnocchi verts

Pour les gnocchi verts, par exemple 100 grammes d'épinards en feuilles (une petite brique TK épinards) hacher et bien presser le liquide. fraisbasilic hacher finement et ajouter quatre à cinq cuillères à soupe d'épinards hachés finement à la moitié de la pâte. Viens à çaquatre cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé.

Préparez vous-même des gnocchis rouges

Pour les gnocchi rougespaprika en conserve rouge espagnol (Pimientos del piquillos) et tamponnez bien le pétrole! Coupez 50 grammes de poivre très finement et avecquatre cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé mélanger sous la deuxième moitié de la pâte.

Préparer des gnocchi dans un paquebot

Si vous préparez des gnocchis dans un bateau à vapeur, ils ne seront pas si mous et humides. Pour ce faire, placez le mélange dans une poche à douille, couvrez un petit plat avec du papier sulfurisé et saupoudrez le mélange de gnocchi en longues bandes. La tôlependant environ huit minutes à 90 degrés dans le paquebot donnez - donc les gnocchis sont parfaits.

Préparez vous-même des gnocchi: plats d'accompagnement

Pour les gnocchis rouges, vous pouvez préparer un accompagnement à la tomate: Deux cuillères à soupe d'huile d'olive mettre dans la cocotte,un petit oignon et 200 grammes de tomates couper finement,deux gousses d'ailAjouter une grosse pincée de sucre et une pincée de sel et laisser mijoter. Sortez les gnocchi rouges de la vapeur et coupez-les en diagonale en morceaux d'environ cinq centimètres de long. Ou faites cuire dans une casserole, pêchez avec l'écumoire et égouttez bien. Passer la sauce rouge dans un tamis, ajouter quelques tomates cerises finement hachées et mélanger la sauce avec les gnocchi rouges.

Pour les gnocchi verts, il y a une sauce au basilic: mettez dans une petite casserole six à huit cuillères à soupe d'eau et portez à ébullition. Une bonne noix dedans beurre froid et un peu de citron laissez-le fondre - ce sera une émulsion dans laquelle vous pourrez agiter les gnocchi verts. Hachez finement cinq à six cuillères à soupe de basilic frais et versez, c'est fait!