Gâteau scandinave - nordique et bon

gâteau de couche de seigle

Ce tourteau provient du Jutland du Sud, du Søderjylland, partie du Danemark limitrophe de l’Allemagne. La région est célèbre pour ses tables basses luxuriantes. Il est assez fréquent qu'un buffet de plus de 20 gâteaux et tartes soit mis en place. Et vous vous attendez à ce que l'invité essaie vraiment tout ... L'hôtesse veillera sur cela! Les gâteaux et les tartes sont servis dans un ordre déterminé et précis - il s’agit d’une vieille tradition. Pour ce gâteau, vous avez besoin de deux formes de ressort de 24 cm de diamètre. Si vous n'en avez qu'un, faites simplement cuire les fonds les uns après les autres.

Pour la recette: couche de pain de seigle

gâteau en miel

Le miel était utilisé pour la cuisson avant même que le sucre ne soit largement utilisé en Europe du Nord. Le gâteau au miel est connu en Scandinavie depuis plus de 200 ans. Les plus célèbres sont les gâteaux au miel de Christiansfeld, une petite ville du Danemark. Il y a encore des gâteaux au miel et des cœurs en miel avec glaçage au chocolat, qui portent le nom de la ville. Pour l'auteur, le gâteau au miel Trine Hahnemann est l'un des délices de l'hiver. Elle aime prendre un thé l'après-midi avec une tasse de thé fort. Si vous évitez la crème au beurre, vous pouvez manger le gâteau en pain: le matin, une tranche - grillée au beurre - tout simplement délicieuse.

Pour la recette: gâteau au miel avec crème au beurre à l'orange

Rose Sandkuchen

Ce gâteau facile à préparer fait partie de la table basse traditionnelle, car tout le monde l’aime! Enfant, Trine Hahnemann aimait cuisiner ce gâteau, car rien ne pouvait mal tourner. Les amandes le rendent merveilleusement juteux et ont encore bon goût quelques jours après la cuisson, surtout quand il est trempé dans du café. Cette recette de base peut être modifiée à volonté. Vous pouvez mélanger des écorces d'agrumes finement râpées, des fruits secs ou de la poudre de cacao.

A la recette: Gateau de sable a la rose

Pâtisserie scandinave: 100 recettes sucrées et salées

Dans son livre "Scandinavian Baking", qui est malheureusement épuisé maintenant, Trine Hahnemann a élaboré plus de 100 recettes de gâteaux et de pain - des idées sucrées comme les brioches à la cannelle et les pâtisseries danoises aux recettes copieuses, par exemple pour le pain au fromage nordique, tout y est.

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