L'expérience du sucre: 40 cuillères à café de sucre pendant 60 jours
Qu'est-ce que le sucre fait à notre corps?
40 cuillères à café de sucre par jour? Personne ne peut le faire, je croyais au début du documentaire "Voll Sugar". La réalité, cependant, est que ce montant correspond à la moyenne australienne de consommation de sucre. La consommation quotidienne grimpe de manière supposée dans des aliments déjà «sains».
Le réalisateur et protagoniste Damon Gameau montre à quel point le sucre que nous absorbons réellement et comment il affecte notre corps est basé sur une auto-expérience. 40 cuillères à café de sucre pour un total de 60 jours? caché dans des aliments faibles en gras tels que le yogourt, les céréales ou les jus de fruits. L'industrie remplace souvent les graisses non désirées par du sucre.
Avant l'expérience, l'Australien vit sans sucre, ses valeurs sont toujours inférieures à la moyenne. 76 kilogrammes de poids, 84 centimètres de tour de ventre, une pression artérielle de 121 à 79. Après deux mois de consommation de sucre, cependant, cela change brusquement. Le résultat: un gain de poids de 8,5 kg, une circonférence de ventre de dix centimètres de plus, une stéatose hépatique précoce et le précurseur de la résistance à l’insuline.
Le côté amer de l'industrie du sucre
En plus de cette auto-expérience, le film est au fond les problèmes du sucre en Australie et en Amérique. Damon Gameau se rend dans un village autochtone où la prévalence de la consommation de sucre était très élevée. Et cela, même si les habitants ont pu se passer de sucre il y a quelques décennies. Encore plus effrayant est une visite dans une petite ville du Kentucky, où déjà des enfants de trois ans prennent dans leur flacon la puissante limonade caféinée de Mountain Dew. Le résultat: Larry, 17 ans, toutes les dents ont été arrachées. Il continue quand même à boire Mountain Dew.
"Entièrement sucré" exagéré, se plaint, polarisé. À mon goût, le film exagère par endroits avec ses animations aux couleurs vives, qui entraînent le protagoniste dans son corps en sueur de sucre. L'infotainment est le mot clé. Et même avec certaines affirmations telles que "qui connaît la vie seulement, ne sait pas ce que signifie vivre réellement" tire un peu plus loin que l'objectif australien.
Néanmoins, il faut sortir de ce film, une chose: la consommation excessive de sucre dans notre société était si rarement mise en scène. Même si les résultats scientifiques sont plutôt minces.
Que faire au sujet de la surdose de sucre?
Que 40 cuillères à café de sucre correspondent à la moyenne quotidienne en Australie, vous fait réfléchir. Mais que peut-on faire contre la consommation excessive de sucre? Premièrement, il est logique de regarder de plus près sa nourriture. J'ai moi-même été surpris, où "l'or blanc" est partout.
Visser la consommation de sucre à zéro est plus facile à dire qu'à faire. Mais cela ne doit pas nécessairement être: si vous voulez mener une vie saine, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) devrait absorber au maximum dix pour cent de ses calories quotidiennes sous forme de sucre. Ou réduisez-le à cinq pour cent, soit au plus 25 grammes. Ce montant équivaut à environ six cuillères à thé par jour.
