Pâte à gaufres - la meilleure recette
Comment est la pâte à gaufres? C’est comme cela que vous donnez une belle apparence aux gaufres!
- La priorité absolue est: Gaufrier toujours avant d'ajouter la pâte graisse à l'huile (mieux avec une brosse) et bien préchauffer.
- La plupart des gaufriers éteindront le feu rouge quand la température nécessaire est atteint.
- Et puis vous pouvez commencer: La meilleure façon de donner la pâte à gaufres directement au milieu du gaufrier - la pâte est distribuée lors de la fermeture par elle-même.
- Maintenant il est temps d'attendre et de faire preuve de patience. Si vous ouvrez le gaufrier trop tôt, les gaufres peuvent se détacher rapidement.
À quoi devez-vous faire attention lorsque vous faites de la pâte à gaufres?
Pour une délicieuse pâte à gaufres, vous trouverez de nombreuses recettes pouvant être facilement modifiées à votre guise. En général, cependant, vous devez faire attention à quelques points de la recette de base afin de pouvoir profiter d'une pâte réussie à la fin:
- Pas au beurre sauver! Le beurre rend les gaufres cuites au four plus juteuses et sert de vecteur de goût. S'il n'y a pas assez de beurre, la gaufre peut rapidement devenir caoutchouteuse. De plus, la teneur en graisse du beurre pendant la cuisson contribue à l’encrassement du fer gaufré, ce qui empêche la combustion.
- Ça vaut le Ingrédients secs à sept, Cela évite les grumeaux dans la pâte à gaufres.
- Gaufres moelleuses causée par l'ajout d'œufs et de bicarbonate de soude. Si vous aimez les gaufres très aérées, vous devez séparer les œufs: les jaunes sont mélangés avec du beurre et du sucre au début. Le blanc d'œuf battu est toutefois souligné à la fin. À travers l'œuf, l'air se présente sous forme de petites bulles dans la pâte à gaufres. Cet air se dilate lors de la cuisson, rendant la gaufre encore plus moelleuse.
- Avant la cuisson, laissez reposer la pâte à gaufres brièvement. De cette manière, le blanc collant de la farine (gluten) peut agir et former un lien stable avec les autres ingrédients.
- Pour les gaufres croustillantes, n'utilisez pas de lait dans la recette de base, mais utilisez de l'eau rare.
Comment pouvez-vous raffiner la pâte à gaufres?
Une fois préparée, la pâte de base peut être assaisonnée d'ingrédients individuels au goût. Par exemple, du sucre de grêle ou des flocons de noix de coco peuvent être ajoutés. aussi arôme de rhum et des morceaux de fruits en Waffelteig excellents. Et qui les gaufres un délicieux Touch chocolat juste manquer de cacao en poudre et de chocolat haché.
Bien sûr que vous pouvez aussi Nusstückchen Les copeaux d'amandes et les noisettes hachées sont parfaits dans la pâte. Il est préférable de faire un peu plus de pâte dès le début et de la diviser en plusieurs bols. De cette façon, vous pouvez ajouter plus d'ingrédients en portions - et rien ne s'oppose à un grand festin.
Pâte à gaufres végétalienne
Waffelteig peut aussi sans ingrédients d'origine animale être préparé. Pour cela, il vous suffit simplement de vous passer d'œufs et de lait. Le bicarbonate de soude est utilisé à la place des œufs et le lait est remplacé par du lait végétal. Le lait de soja est un bon choix ici. Le beurre n'est pas absolument nécessaire: on peut utiliser de l'huile, de la margarine végétale ou du beurre végétalien.
Pâte à gaufres sans gluten
Toute personne souffrant d'intolérance au gluten ou de maladie coeliaque doit remplacer la farine de blé contenue dans la pâte à gaufres par un autre ingrédient. Pour cela on trouve dans le commerce directement farine sans glutenqui est fabriqué à partir d'un mélange de farine de maïs, de fécule de maïs et de gomme de caroube. La farine de sarrasin et la fécule de pomme de terre sont une autre alternative possible. Dans notre recette de gaufres à faible teneur en glucides, de la farine est également distribuée.
Les gaufres ne peuvent pas suffire!
Les gaufres sont faites très rapidement et la pâte peut être si polyvalente. Prenez la délicieuse recette de gaufres et raffinez-la avec tous les ingrédients de votre choix: qu’il s’agisse d’amandes, de sucre grillé ou de morceaux de chocolat - essayez de nombreuses variantes délicieuses. Après cela, un peu de sucre en poudre, de la crème fraîche et des fruits sont nécessaires - et le plaisir est parfait!
Si vous voulez aller plus loin, vous pouvez aussi essayer nos recettes de gaufres au chocolat aux pommes, de gaufres au sarrasin ou de babeurre. Pas si la dent sucrée? Essayez la recette copieuse de gaufres au fromage ou de gaufres aux pommes de terre. Laissez-le vous goûter!
