Salade alerte: quelle est la toxicité d'une salade de roquette?

Que s'est-il passé?

Dans un marché à proximité de Hanovre, un acheteur dans un paquet de fusées avait Ragwort (ou Ragwort) reconnu. Il a acheté par précaution tous les autres paquets et les a envoyés à l'institut pharmaceutique de l'université de Bonn pour enquête. Là, ils ont trouvé jusqu'à 2500 microgrammes de poison à partir de l'herbe. La limite légale est d'un microgramme. Les consommateurs doivent-ils s'inquiéter maintenant?

Est-ce dangereux d'acheter une fusée? Six questions.

At-on trouvé plus de paquets de plantes toxiques?

"Le cas en question était une fusée d'un producteur du sud de l'Allemagne et nous avons pris des dispositions pour que son fonctionnement soit immédiatement contrôlé par les autorités", a déclaré Nils Meyer, porte-parole de la région de l'inspection des aliments à Hanovre. Dans la région de Hanovre, nous avons vérifié tous les magasins Plus et sélectionné au hasard d’autres épiceries approvisionnées par le producteur - sans rien retrouver. "



Comment la plante toxique pénètre-t-elle dans la fusée?

"L'herbe à pousse pousse partout où il n'est pas pulvérisé et rarement fauché, par exemple, en bordure de route ou dans les pâturages", a déclaré la porte-parole de Demeter, Renée Herrnkind. "Il est également souhaitable que la nature puisse se développer librement." L'inconvénient: lorsque l'herbe fleurit, la graine se propage par le vent et atterrit sur des terres agricoles. Parce que l’herbe à poule ressemble beaucoup à une fusée, elle n’est pas aussi visible ici qu’entre les autres types de laitue.

L'ambiance peut-elle également tricher avec la rucola biologique?

"Ragwort pousse également sur les champs biologiques, mais est triée pendant la récolte", explique Thomas Sannmann, jardinier bio dans la région de Vierlanden, au sud de Hambourg. De plus, les cultures biologiques sont beaucoup plus petites, les employés récoltent la fusée à la main et trient immédiatement l’herbe à poux. Ils sont spécialement formés pour cela. "La fusée conventionnelle se développe aujourd'hui sur de vastes superficies, notamment dans le Palatinat et en Italie. Elle est récoltée à la machine et emballée, car la plante toxique peut toujours être entre les deux.



À quel point le Crested ou le Ragwort est-il dangereux?

Le Greiskraut peut causer des lésions hépatiques menaçant le pronostic vital chez l'homme, selon l'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR) dans un communiqué datant de 2007 et téléchargeable. Le Riddelin, l'un des ingrédients, est classé dans la catégorie "présumément cancérogène pour l'homme" par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC). Selon le BfR, il n’est pas encore possible de fixer une limite journalière maximale d’absorption chez l’homme ne causant aucun dommage à la santé. Il serait préférable, par mesure de précaution, de ne pas prendre du tout de l’huile d’isolation. Cependant, il faudrait manger la plante tous les jours et de manière permanente pour dépasser la dose tolérable de 0,1 µg de "PA insaturée" par jour (il s'agit de la substance dangereuse contenue dans l'aisselle).

Comment pouvez-vous reconnaître la plante toxique?

Les différences sont faciles à reconnaître. Les feuilles du séneçon (image) sont plus foncées, ont une apparence plus grossière et les pétioles ne sont pas aussi brillantes et prononcées que la fusée. Au plus tard, lorsque vous goûterez le mauvais goût, Fuffziger devrait le reconnaître: son air est dégoûtant et amer.



Faut-il mieux se passer de fusée?

Tout le monde doit prendre cette décision pour lui-même. La panique n’est pas non plus annoncée, d’autant plus que l’on peut être prudent et que les produits biologiques sont apparemment sans danger. Les autorités de contrôle veulent également examiner de plus près la fusée. Pendant ce temps, les producteurs du Palatinat ont fondé une communauté d’intérêts. Sur www.ig-qualitaetsrucola-pfalz.de, ils cherchent à dialoguer avec des consommateurs instables. Les producteurs de "IG Rucola" travaillent selon leur propre déclaration avec la nature et non contre elle. Malgré des mesures de sécurité et de contrôle intensives avant, pendant et après la récolte, rien ne peut garantir à cent pour cent qu'aucune plante étrangère ne se retrouvera jamais dans la salade. Il est très fréquent que les produits quittent les fermes des producteurs de l'IG "sans plantes". La probabilité de trouver l’herbe à poux à Rukola sera probablement similaire à celle de toucher six partisans de la droite à la loterie.

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