Pain aux fruits - un cadeau rapide et délicieux
En été, les fruits frais nous séduisent, en hiver, les fruits secs et sucrés. Bien que je puisse grignoter des dattes, des figues, des abricots et des raisins secs toute l'année, ces friandises sont-elles pour moi quelque chose de spécial Noël? Il suffit de penser à Elisenlebkuchen, Stollen et à du pain aux fruits.
Plus de fruits que le pain, les noix et les fruits, voilà sa qualité. Fait maison, il a meilleur goût, avec du beurre salé mais une délicatesse si simple. Et maintenant, le moment est venu: la saison de Noël est arrivée. Maintes et maintes fois, je suis heureux avec le temps de réflexion sur les amis, la famille et l'occasion, de faire la joie des êtres chers autour de moi. Alors que diriez-vous d'un rouleau cuit dans une casserole et emballé en même temps?
Recette pour environ 8 petits pains: 250 g de farine de sarrasin (ou de farine de seigle) 250 g de farine de quinoa (ou de farine de blé) 50 g de levure fraîche 1 kg de fruits séchés (ici: raisins secs, figues et abricots) 50 g de cerneaux de noix 50 g d'amandes chaque 1/2 cuillère à café de cannelle, cardamome, girofle et gingembre Dissolvez 200 ml d'eau tiède, ajoutez la farine et laissez au chaud pendant 30 minutes. Pendant ce temps, hachez les noix et les fruits grossièrement.
Pétrir soigneusement les fruits et les noix sous la pâte. Laissez-vous aller pendant une heure.
Préchauffez le four à 180 °. Faites chauffer 8 petites casseroles au four pendant 10 minutes. Former de petits pains à partir de la pâte, couper la surface une fois et les placer dans les cocottes. Mettez un couvercle et faites cuire pendant 30 minutes. Enlevez le couvercle et faites cuire encore 20-30 minutes. Le pain dure quelques semaines car il reste frais du fruit. Dans la casserole, il est très facile de donner une étiquette.
