Cuire le café correctement - c'est comme ça que ça marche

1. Laver le filtre à café

Avant d'utiliser le filtre à café, conservez-le sous l'eau courante et rincez-le. Parce que la poussière de papier et fournit autrement un goût indésirable.

2. Filtres à café blanchis sans chlore

Achetez toujours des filtres à café blanchis sans chlore. Parce que le chlore altère l'arôme et peut avoir des effets sur la santé.

3. La qualité est cruciale

Mythe: Le sel ou le cacao dans le filtre améliore le goût du café. C'est absurde, la qualité du café est cruciale.

4. café doux

Plus le café entre en contact avec l'eau pendant la filtration ou l'infusion, plus il devient mou.

5. Péché environnemental "Le café à emporter"

Méfiez-vous du péché environnemental "Coffee to Go"! Rien qu’à Berlin, 500 000 gobelets en papier sont perdus chaque jour pour un café à emporter. Les gobelets peuvent être aussi bien recyclés que les emballages composites. Mieux vaut prendre un gobelet réutilisable réutilisable.



6. dureté

Pour un plaisir optimal du café, filtrez l’eau si la dureté est supérieure à 6 degrés. Le degré de dureté de votre ville ou région peut être trouvé sur la page d'accueil de votre fournisseur d'eau.

7. Piège à prix et problème environnemental

Attention prix piège dans les machines à capsules! Lors de l’achat d’une machine à capsules, rappelez-vous toujours du prix des capsules, parce que l’appareil lui-même est souvent bon marché, c’est cher en capsules. De plus, les capsules en aluminium consommant de l'énergie et non recyclées constituent un problème environnemental majeur.

8. café filtre

Préparer la version la moins chère et la plus durable du café est la méthode classique de filtrage. Ici, vous pouvez choisir vous-même le café utilisé et réduire considérablement les déchets d’emballage.



9. torréfaction du café

Pour être sûr qu'il s'agit d'un café de qualité supérieure et faisant l'objet d'un commerce équitable, il est conseillé d'acheter votre café directement auprès d'un torréfacteur. En plus des conseils d'experts, on a généralement également la possibilité de goûter les différents cafés à l'avance.

10. degré de broyage

Un critère décisif dans la préparation du café: le degré de mouture. Chaque type de préparation nécessite son propre degré de broyage. Lors de l'achat de café, faites toujours attention au degré de mouture ou demandez-lui s'il convient au type de préparation. Les machines à tamis nécessitent un degré de meulage différent de celui des machines à filtre, par exemple.

L'expert

Yvonne Willicks

© WDR

Yvonne Willicks est maître en entretien ménager et modère depuis mars 2010 à WDR le programme "Yvonne Willicks - Le test de ménage", qui est également présenté à maintes reprises dans le programme ARD. Dans son émission, Willicks offre des conseils pour une gestion économique du ménage - des finances à la cuisine en passant par le lavage adéquat. En outre, elle est vue quotidiennement dans le "temps de service" de l’émission WDR à 18h20. Willicks est un maître en entretien ménager municipal, membre du conseil d’administration de l’association professionnelle des chefs de ménage (anciennement la German Housewives Association) et du centre de consommateurs de Hambourg.





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