Pour la soirée d'été: Rosé

Cela commence en fait avec le fait que vous ne voulez pas sortir les meilleures lunettes! Et on ne pense même pas à balancer constamment le verre et à philosopher sur le vin ... Le vin doit être savoureux, faire la bonne humeur et être digeste même en grande quantité, non? Un rosé, un automne blanc, Rosado (Espagne) ou Rosato (Italie), je me sens dans cette situation comme le partenaire idéal. Légèrement vif, fruité et ludique, c'est ainsi que j'imagine le rosé idéal! Bien sûr, les vins rosés sont toujours élaborés avec des vins rouges.

Weißherbst peut être trouvé dans toutes les régions de culture allemandes - il doit toujours provenir d'un seul cépage, par exemple Spätburgunder ou Portugieser. Un rosé ou un rosado, par contre, peut être une cuvée ou un mélange de plusieurs cépages. Rotling sont des cuvées de cépages blancs et rouges.

Pour que le vin prenne sa belle couleur, les raisins rouges sont laissés quelques heures sur la purée. Par fermentation alcoolique, les pigments de couleur sont libérés des peaux de raisin. Plus la couleur doit être forte, plus le jus reste longtemps en contact avec la peau du raisin. Si vous appuyez sur les raisins rouges immédiatement après les vendanges, vous obtenez un jus blanc, qui en fait des vins de vigneron "Blanc de noirs".

Le champagne rosé est également recherché. Il peut être fait comme un automne blanc avec une fermentation en purée courte. Cependant, la plupart du temps, un champagne blanc est produit, qui est teint avec du vin rouge (principalement de Bouzy). Curieusement, des trois cépages autorisés en Champagne sont deux cépages rouges (Pinot noir et Pinot Meunier).

Pendant longtemps, le vin rosé était considéré comme "pas du poisson, pas de la viande". Mais bon coeur, un été sans vins rosés? Inconcevable! Le meilleur exemple est celui des vacances en Provence, si vous êtes assis avec un "Plat aux fruits de mers" ou des langoustines avec aïoli sur la mer - cela nécessite bien sûr une belle rose!

Meilleure température de consommation: 8-10 ° C

Astuce: En règle générale, dans de telles occasions, il est préférable d'utiliser un vin plus léger sans barriques et de le servir plus froid que d'habitude.

Où est-il grandi?

Partout où il y a du vin rouge, dans presque toutes les régions viticoles du monde! Les vins rosés les plus populaires proviennent de la Provence. Aussi à la Loire vous trouvez vraiment super. en Espagne Rosados ​​est plus au nord. en Italie il n'est pas commun, surtout dans Tyrol du Sud et im Trentin les bons sont générés. Rosés du Nouveau monde ont généralement beaucoup d'alcool. Weißherbste allemand c'est sec et doux.

Qu'y a-t-il d'autre?

Pâtes! Pâtes! Si vous vous asseyez avec votre petite amie pour prendre des spaghettis, vous obtiendrez un délicieux rosé! Qu'il soit préparé avec des tomates, des champignons, de la roquette, de la sauce au fromage ou du ragoût: le rosé convient toujours. à volaille brillante c'est bon et trop cocottes tomates, aubergines, etc. Aux crustacés, langoustines de Grill, à ail ou pizza Le rosé est idéal. Tu as raison: le rosé va toujours!

Soirée d'été: quoi d'autre?

L'accent est mis sur la simplicité! Vins blancs italiens, frais Müller-Thurgau, Pinot Blanc ou Silvaner vont bien. Je serais de france Sauvignon Blanc prendre. Je pense aussi Vinho Verde du Portugal. Ceux qui préfèrent le vin rouge devraient en choisir un plus léger. L'Allemagne s'offre Portugais, Riesling Noir, Trollinger ou Léger Pinot Noir. En France on aime en boire un Beaujolais, légèrement refroidi. Et en Italie, vous préférez y aller Sangiovese.

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Oeil cuivre et bouche rose pour un soir d'été ✨ Marion Blush (Octobre 2019).


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